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【教學內(nèi)容】
裱花師四大技術(shù)手法:抹胚+拉絲+蹲點+走直邊
芭比，手繪蛋糕卡通，芭比娃娃系列、沐浴芭比、萌呆芭比、私房蛋糕小汽車 、哆啦A夢 激情舞士、玫瑰之夜、粉色誘惑 、LOVE一心一意
【課時細節(jié)】
Lesson 1 理論鮮奶油的性質(zhì)及特點，打發(fā)奶油注意事項；抹蛋糕胚的技巧。
Lesson 2 裱花工具的認識和花嘴的應用；實操抹蛋糕胚，蹲點練習蛋糕一款。
Lesson 3 實操拉絲和直邊練習蛋糕一款
Lesson 4 實操裱玫瑰花蛋糕一款
Lesson 5 實操迎春花的練習蛋糕一款
Lesson 6 利用所學基礎練習設計造型蛋糕一款（壽桃蛋糕的制作）
Lesson 7 生日蛋糕胚的制作（戚風蛋糕、黑森林蛋糕、彩虹蛋糕），配方講解及相關(guān)原料知識的理論分析講評、烘焙
Lesson 8 綜合練習制作設計成品蛋糕一款，巧克力配件裝飾
Lesson 9 花籃蛋糕練習一款
Lesson 10 學員獨立烤制生日蛋糕胚一個（6寸）
Lesson 11 學員獨立操作（打發(fā)奶油、烤胚、抹胚到蛋糕設計造型），完成一款蛋糕
Lesson12 綜合練習，作品分析，綜合解答，考查學員掌握的程度
【關(guān)于我們】
廈門興龍昌業(yè)餐飲管理有限公司旗下?lián)碛泻{創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓中心、勝飪DIY兩大業(yè)務板塊。海峽創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓中心位于廈門思明區(qū)廈禾路1118號假日商城12樓（廈門動車站旁），集調(diào)酒、咖啡、西點烘焙、民間火爆特色小吃、甜品飲品、面點等諸多項目的創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓、產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)業(yè)指導多方位服務。秉承一對一、小班制培訓原則，實踐操作為主體，硬師資、嚴教學、心服務，保證學員的教學質(zhì)量，學會為止不限定時間。
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