一、 生日蛋糕裱花專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)及工具認(rèn)識(shí)使用和鮮奶打制作 法。生日蛋糕裱花人員個(gè)人衛(wèi)生及行業(yè)職業(yè)道德。

二、 直形胚， 圓弧形胚，心形胚，四邊形胚,歐式拉胚,實(shí)用陶藝蛋糕胚

三、 生日蛋糕各種花邊的制作:

水滴花邊，玫瑰花行邊，玫瑰吊式形花邊，吊式形花邊、牙形花邊，葉子形花邊、螺旋花邊、小草花邊，線(xiàn)條形花邊，吊式形花邊，線(xiàn)條形花邊等。

四、生日蛋糕各種花卉的制作及代表含義

玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小紅花、五葉花、罌粟花,大麗花,蝴蝶蘭,牡丹花,紅鶴芋,牽?；?水仙花、睡蓮、小雛菊等制作方法。

五、生日蛋糕生肖及人物的制作:

1.十二生肖卡通動(dòng)物----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴,雞、狗、豬。

3. 生日蛋糕人物動(dòng)物----壽星、壽婆、圣誕老人,馴鹿，仙鶴,小熊,喜洋洋,天鵝,鳳凰，愛(ài)情鳥(niǎo)

4. 生日蛋糕植物----樹(shù)、山、草地，壽桃及排筆畫(huà)等

六、生日蛋糕常用藝術(shù)字體:

祝福語(yǔ)的藝術(shù)字體寫(xiě)法、祝福語(yǔ):生日快樂(lè)，壽，福如東海，壽比南山，英文生日快樂(lè)，百年大壽。等

七，生日蛋糕調(diào)色制作,色彩搭配,

噴色，畫(huà)線(xiàn)條，調(diào)色等。八，生日蛋糕整體組合制作?；ㄊ降案?，果醬蛋糕，雙層蛋糕，多層蛋糕,歐式水果蛋糕，陶藝蛋糕,生日,祝壽,節(jié)日,結(jié)婚,喜慶,兒童蛋糕等.

九，生日蛋糕巧克力制作巧克力融化，鏟花，鏟棒，抹塊及各種造型。

十，歐式蛋糕的水果切法及拼擺。

蘋(píng)果切法，獼猴桃切法，芒果切法,火龍果切法，葡萄玟花法，黃桃切法，橙子切法,草莓,菠蘿等切法和擺法.

1、            十一，個(gè)性蛋糕，芭比娃娃，海綿寶寶，米琪，新娘...

2、            韓式裱花課程表