腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，也叫拉粉、卷粉、豬腸粉，是廣東的一種傳統(tǒng)小吃。有人說(shuō)“腸粉最早是在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期的泮塘荷仙館創(chuàng)制”。還有人說(shuō)“腸粉起源與廣東，在清朝末期，廣州街頭就有人叫賣了”。
項(xiàng)目特點(diǎn)
腸粉在廣東是最為普遍的早餐，它看起來(lái)晶瑩剔透，皮白如雪，薄如蟬翼，吃起來(lái)鮮香滿口，細(xì)膩爽滑，還有點(diǎn)點(diǎn)韌勁，讓人吃后難以忘懷。其制作方法也很簡(jiǎn)單，在大網(wǎng)篩子上鋪一塊白布，將米漿澆上，隔水蒸熟成粉皮，在粉皮上放上餡料，卷成豬腸形，置于盤(pán)上，淋上熟花生油。生抽、辣醬即成。
培訓(xùn)詳情
培訓(xùn)內(nèi)容
★齋腸粉★雞蛋腸粉★雞絲腸粉★牛肉腸粉★芙蓉雞片腸粉★豬肉腸粉★腰花腸粉★豬肝腸粉★蔬菜腸粉★蝦仁腸粉★雙料腸粉★香辣腸粉★麻辣腸粉★酸辣腸粉等。
培訓(xùn)課程
1.講述的腸粉發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)制。
2.腸粉的制作技術(shù)與技巧。
3.腸粉配菜的制作技術(shù)與技巧。
4.紅油麻油的制作方法。
5.高湯的制作流程與方法。
6.腸粉機(jī)的操作工藝講解。
7.開(kāi)店的選址、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)管理技巧。
培訓(xùn)費(fèi)用
1680元
包教包會(huì)，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般5天左右可完全掌握。
