貴陽(yáng)酷德韓式裱花蛋糕西點(diǎn)咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開(kāi)設(shè)翻糖蛋糕 韓式裱花 法式西點(diǎn) 翻糖 咖啡 甜品 西餐 調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向貴陽(yáng)、六盤水、遵義、安順、銅仁、畢節(jié)、興義、凱里、都勻等及*招生

【 貴陽(yáng)酷德咖啡西點(diǎn)蛋糕翻糖甜品裱花培訓(xùn)學(xué)校官網(wǎng)】了解更多課程信息和優(yōu)惠活動(dòng)

(咨詢官網(wǎng)或者添加微信公眾號(hào)(貴陽(yáng)酷德)在線咨詢老師可以享受優(yōu)惠哦)

貴陽(yáng)校區(qū): 貴州省貴陽(yáng)市南明區(qū)花果園F區(qū)2棟1單元19層01號(hào)

杭州校區(qū):杭州蕭山區(qū)寧圍街道市心北路1929號(hào)萬(wàn)和國(guó)際7幢17樓

簡(jiǎn)單學(xué)做甜品:酥香蛋卷

酥香蛋卷的做法

1.雞蛋、細(xì)砂糖和鹽,放入容器,用蛋抽攪勻

2.加入食用油攪勻

3.低粉篩入,用蛋抽攪成均勻細(xì)膩的面糊,靜置半小時(shí)

4.預(yù)熱薄餅鐺

5.靜置好的面糊倒入餅鐺配套的淺盆,薄餅鐺預(yù)熱好后指示燈滅,輕輕在淺盆里沾一下(約1秒)

6.餅身兩面金黃后揭起,立即卷成蛋卷狀,晾涼后十分酥脆(參考份量:約20只)

小貼士

1、這款蛋卷配方材料很容易找到,做法很簡(jiǎn)單,不需要黃油。

2、面糊拌好后一定要靜置半小時(shí)以上,這樣拌入的空氣才會(huì)消掉,面糊呈現(xiàn)非常細(xì)膩的狀態(tài)。

3、薄餅鐺預(yù)熱后才可以使用,沾面糊的時(shí)候要迅速,不能超過(guò)一秒,否則烙好的面皮過(guò)厚,成品不會(huì)酥脆,多操作幾次動(dòng)作就會(huì)熟練。

4、蛋卷面皮需要翻面烙制,才會(huì)非常酥香,兩面上色后立即卷起,放烤網(wǎng)上晾涼就會(huì)非常酥脆。