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深圳焙極熊蛋糕西點

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深圳生日蛋糕裱花培訓課程

深圳生日蛋糕裱花培訓課程

授課機構: 深圳焙極熊蛋糕西點

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開班時間:隨到隨學

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課程介紹

發(fā)布日期:2021-04-07 23:20

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生日蛋糕課程

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內容豐富,款式好看,更多爆款,引流潮流

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培訓對象


針對想經(jīng)營微店、工作室、小型西點房、技術進修從業(yè)者,針對沒有基礎的初學者, 對蛋糕裱花有濃厚興趣, 適合學成后想從事蛋糕裱花師想經(jīng)營微店、工作室、烘焙店、西點房、技術進修從業(yè)者。
培訓目標


 結合當前市場產(chǎn)品架構、扎實掌握蛋糕裱花、烘焙的基本功、學會制作私房烘焙產(chǎn)品、具備創(chuàng)新、整體造型的能力,培養(yǎng)掌握微店營銷知識、懂得線上線下結合的創(chuàng)業(yè)者。
培訓時間


學習時間30天左右,定期定人數(shù)開班,循環(huán)教學,來校簽訂學習合同,如果一期沒學會,下期可免費繼續(xù)學習。
培訓內容


私房蛋糕、蛋糕烘焙店、私房烘焙、微商特色產(chǎn)品、線上線下結合創(chuàng)業(yè)運營知識。
培訓時間


上午9:30-12:00 下午13:30-17:00

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1
★蛋糕基礎知識

?設備烤箱的認識、維護及正常使用技巧

?各類原材料的認識和使用原理技巧

?裱花工具的認識:如何更好的打發(fā)奶油及 淡奶油與植物奶油的區(qū)別

2
★蛋糕抹面

?圓胚,直胚,心形胚,雙層胚,方形胚,異性  型,加高胚,弧形胚等練習

?一刀收抹面的制作與練習  

?抹刀的正確使用方法

?年輪造型的制作與練習    

?軟刮片的正確使用方法

?漸變色抹面技巧             

?側面造型的手法與技巧

?三角刮刀的正確使用方法  

?加高蛋糕胚的抹面練習

?直圓抹面的技巧及注意事項

3
★蛋糕胚烤制

?烤箱使用技巧           ?胚體配比烘焙技巧

?搭配及注意事項    

?戚風蛋糕胚制作方法及制作要領

4
★蛋糕調色

?講解三原色,色環(huán),調色,三原色 

?顏色搭配及實際應用

?學會顏色紋路技巧及漸變式搭配

?暖色系與冷色系分別適合哪些蛋糕的主題以及人群偏好

?水性油性,液體色素,粉類色素等不同種類的區(qū)別

5
★奶油花邊制作

?貝殼花邊練習          ?貝殼愛心練習

?擠星星練習             ?扭結花邊練習

?扭結花邊練習          ?圓球練習

?花籃邊練習             ?曲奇玫瑰練習         

?餃子邊練習            ?圣安娜花邊練習

?葉子練習               ?U字邊練習

?小草邊練習            ?麥穗花邊練習

?復古花邊練習         ?裙擺邊練習

?不同花嘴的使用方法

?演示擠花邊的力度與角度

?復古花邊的各種造型與練習

6
★花卉制作

?熟練掌握不同花型選用不用裱花嘴技巧

?熟練掌握花卉抖,拔,繞,推,彎,拉,擠手法

?掌握花卉上色,夾色,復色等上色方法

?花卉制作玫瑰花、康乃馨、五瓣花、旋轉玫瑰、百合花等

7
★藝術體字練習

?奶油寫字的方法和技巧    ?奶油寫字與練習

?生日快樂中英文版練習   

?壽字的簡寫和繁體練習

?福如東海,壽比南山等練習

8
★全套成品制作

?立體卡通蛋糕系列      ?鮮花蛋糕系列    

?水果蛋糕系列           ?芭比公主蛋糕系列

?祝壽蛋糕系列           ?汽車造型蛋糕系列    

?新元素蛋糕系列        ?插件蛋糕系列

?數(shù)碼打印蛋糕           ?數(shù)字蛋糕系列      

?星球蛋糕系列           ?方形蛋糕系列

?轉印蛋糕系列           ?Ins風簡約蛋糕    

?手繪蛋糕系列           ?情趣蛋糕系列

?滴落蛋糕系列           ?加高蛋糕制作     

?雙層蛋糕制作           ?婚禮蛋糕設計制作

9
★延伸內容

?蛋糕打樁的方法          ?圖案填充練習

?雙層蛋糕造型的技巧     ?甜品臺制作練習 

?雙層蛋糕的組合方法     ?主題蛋糕延伸制作 

?不同油畫造型的制作     ?網(wǎng)紅蛋糕技巧制作

?造型蛋糕淋面技巧裝飾          

?蛋糕整體塑形、花紋手法         

?根據(jù)客戶需求制作             

?心形蛋糕抹面?zhèn)让嬖煨偷淖⒁馐马?/span>  

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