國內(nèi)西點(diǎn)生日蛋糕速成培訓(xùn)班,開西點(diǎn)的甜點(diǎn)店?好多人從蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)回來,卻不知所措,該如何經(jīng)營(yíng)好一家蛋糕店呢。

如何經(jīng)營(yíng)好一家蛋糕點(diǎn),有下面幾個(gè)要點(diǎn):餐飲業(yè)快速發(fā)展,隨之而發(fā)展起來的營(yíng)銷觀念也從原來的以自我為中心的產(chǎn)品觀念、生產(chǎn)觀念和推銷觀念,逐步發(fā)展成為以食客需求為依據(jù)的市場(chǎng)營(yíng)銷觀念。餐飲企業(yè)不僅選擇眼前利益,同時(shí)也更加注重社會(huì)效益,注重樹立企業(yè)自身的整體形象以及長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。

此外,近又興起了一些更為行之有效的營(yíng)銷方法。新服務(wù)營(yíng)銷——向老客戶推出專門服務(wù)目前餐飲業(yè)又有針對(duì)性推出了服務(wù)營(yíng)銷,即專門針對(duì)餐廳老客戶推出的營(yíng)銷手段——會(huì)員制服務(wù)。只要顧客出示有效身份證,并到開通會(huì)員卡存入一定的消費(fèi)金額,便可以獲得會(huì)員賬戶。在會(huì)員區(qū),服務(wù)員配有類似于對(duì)講機(jī)的服務(wù)器,就餐客人如果有事情的話隨時(shí)可以按桌子上的按鈕"呼喊"服務(wù)員,享受"無聲服務(wù)"。此外,餐廳還為會(huì)員設(shè)置了專門定餐電話,并且有專人負(fù)責(zé)接聽。此電話和存有會(huì)員檔案的電腦相連,會(huì)員定餐電話響起時(shí),電腦屏幕便直接顯示該會(huì)員的檔案內(nèi)容,姓名、性別、愛好、喜歡的菜品等等一覽無余,方便餐廳為顧客提供完美的服務(wù)。

國內(nèi)西點(diǎn)生日蛋糕速成培訓(xùn)班,開西點(diǎn)的甜點(diǎn)店?餐廳形象營(yíng)銷——對(duì)餐廳形象設(shè)計(jì)和策劃餐廳可以在店徽的設(shè)計(jì)、餐廳主題的選擇、餐廳的裝飾格調(diào)、家具、布局、色彩燈飾等方面下功夫,使之起到促銷的功用。如可營(yíng)造出三十年代舊上海情調(diào)的上海餐小越南風(fēng)情的芭蕉別墅;傣族風(fēng)格的竹樓餐廳;富有浪漫、高雅藝術(shù)氣息的西餐扒房:以紅木(或仿紅木)家具出現(xiàn)的太師椅、清宮服飾等面貌出現(xiàn)的中餐廳;以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象,散發(fā)著粗曠、野味氣息的蒙古餐廳;在餐廳門口的小黑板上以手寫菜單以示古韻的方式招徠顧客,這些都屬于餐廳形象營(yíng)銷成功的例子。
       
       餐飲營(yíng)銷,不僅是指單純的餐飲推銷、廣告、宣傳、公關(guān)等,它同時(shí)還包含有餐飲經(jīng)營(yíng)者為使食客滿意并為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)營(yíng)目標(biāo)而展開的一系列有計(jì)劃、有組織的廣泛的餐飲產(chǎn)品以及服務(wù)活動(dòng)。如廣告營(yíng)銷、宣傳營(yíng)銷、菜單營(yíng)銷、人員營(yíng)銷、餐飲店形象營(yíng)銷、電話營(yíng)銷、公關(guān);營(yíng)銷以及特殊營(yíng)銷活動(dòng)等都屬于餐飲企業(yè)營(yíng)銷手段之列。大的餐廳傳統(tǒng)的營(yíng)銷手段主要是依靠宣傳媒介來實(shí)現(xiàn),比如說通過電視、電臺(tái)、互聯(lián)網(wǎng)、報(bào)紙雜志等刊登開業(yè)或者促銷廣告,或者利用餐廳內(nèi)部宣傳單;郵寄廣告、戶外廣告以及餐廳門口的告示牌、店內(nèi)電梯等傳遞餐飲信息。

國內(nèi)西點(diǎn)生日蛋糕速成培訓(xùn)班,開西點(diǎn)的甜點(diǎn)店?這些只是其中很小的一部分,除了去蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)技術(shù),還應(yīng)該去學(xué)習(xí)蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的職業(yè)規(guī)劃,他們是學(xué)習(xí)之后如何經(jīng)營(yíng)如何成功的。