早餐早點(diǎn)系列培訓(xùn)項(xiàng)目課程
揚(yáng)州灌湯包揚(yáng)州灌湯包,江蘇省漢族名點(diǎn)。鮮香肉嫩,皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。肉餡與鮮湯同居一室,吃之,便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。菜品特色:鮮香肉嫩,皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:灌湯包可以潤(rùn)喉去燥,特別適合口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話過(guò)多的人群。
- 上海生煎包
上海生煎包稱包子為生煎饅頭,因此,上海生煎饅頭實(shí)為生煎包子,生煎饅頭可以說(shuō)是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心,據(jù)說(shuō)已有上百年的歷史。生煎用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍,一排排地放在平底鍋里油煎,在煎制過(guò)程中還要淋幾次涼水,后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。底部金黃色、硬香帶脆,饅身白色,軟而松,肉餡鮮嫩稍帶鹵汁,以出鍋熱吃為佳。
廣式叉燒包培訓(xùn)叉燒包是廣東具代表性的點(diǎn)心之一,是粵式早茶的"四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)"之一。以切成小塊的叉燒,加入蠔油等調(diào)味成為餡料,外面以面粉包裹,放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成、好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡,包皮蒸熟後軟滑剛好,稍微裂開(kāi)露出叉燒餡料,滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。叉燒包作為其中一種常見(jiàn)和受歡迎的飲茶點(diǎn)心,很受小孩子歡迎,亦成為不少坊間傳說(shuō)的主角。
小籠包培訓(xùn)南翔小籠包采取"重餡薄皮,以大改小"的方法,選用精白面粉搟成薄皮;又以精肉為餡,不用味精,用雞湯煮肉皮取凍拌入,又取其鮮,灑入少量研細(xì)的芝麻,以取其香;還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡,每只饅頭折裥十四只以上,一兩面粉制作十只,形如荸薺呈半透明狀,小巧玲瓏;出籠時(shí)任意取一只放在小碟內(nèi),戳破皮子,汁滿一碟為佳品,逐步形成皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點(diǎn)。
山東雜糧煎餅培訓(xùn)早晨起來(lái),放眼過(guò)去,吃早餐的人,都在吃雜糧煎餅,人流大的地方,店店都火爆,五谷雜糧健康,營(yíng)養(yǎng),喜歡吃,又想開(kāi)一家雜糧煎餅店,不會(huì)做,沒(méi)有經(jīng)驗(yàn),【食貨君】培訓(xùn)所有雜糧煎餅技術(shù),經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),配方完全公開(kāi),口味免費(fèi)品嘗,實(shí)際操作培訓(xùn),學(xué)會(huì)為止,開(kāi)店成功為止,【食貨君】真技術(shù)配方。
土家醬香餅培訓(xùn)醬香餅也叫香醬餅,是湖北省恩施長(zhǎng)陽(yáng)土家族的一種特有的小吃,后來(lái)被北京譚師傅(譚震)引進(jìn)推廣,和改進(jìn)成大眾口味,火遍*。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn),它辣而不 辛,咸香松脆。
在食貨君你能學(xué)到什么
- 1 理論學(xué)習(xí)1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
- 2 示范講解1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
- 3 自我實(shí)踐1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員動(dòng)手實(shí)操,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
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通過(guò)對(duì)學(xué)員一對(duì)一的實(shí)操技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)理論培訓(xùn);成功的創(chuàng)業(yè)渠道指導(dǎo);創(chuàng)業(yè)店鋪開(kāi)張后續(xù)服務(wù),一體化的流程;力圖讓每位有夢(mèng)想的學(xué)員快穩(wěn)的創(chuàng)業(yè)成功。迄今為止,已為社會(huì)外各界人士提供上萬(wàn)次飲食技術(shù)服務(wù),并獲得大家廣泛好評(píng)。千金在屋不如一技在手,學(xué)一門技術(shù)受用一生。 祝君早日成功!
我們服務(wù)的對(duì)象是創(chuàng)業(yè)者、想開(kāi)發(fā)原有餐飲店新菜品者、下崗職工、失業(yè)者、*生等進(jìn)行再就業(yè)培訓(xùn),讓他們掌握一門技術(shù),在就業(yè)的道路上更加輝煌燦爛。對(duì)于持殘疾人士和三無(wú)人員及需要特別關(guān)照的弱勢(shì)群體可減免一部分學(xué)費(fèi)補(bǔ)助學(xué)習(xí)。
