羅湖西點培訓機構?在西點店當學徒,你的身份是工作人員并不是學習者,所以大多數(shù)學徒還是打雜,幫西點店做些雜貨,師傅怎么做西點,但是根本不會讓你動手做。除非你情商夠會處人會處事,師傅可能會教你一些,其他的你想都別想了。
但是,去正規(guī)的西點學校就完全不一樣了,焙極熊國際西點學校的主要目的就是教學,擁有系統(tǒng)全面的課程,讓你學到更新、更系統(tǒng)、更全面的西點技能。專門的西點老師親自教學,親自輔導,老師全天都在,你有問題可以隨時問老師,非常方便。
當學徒,實操時間少,可能只有5%的時間給你,大多數(shù)時間還是打雜。去小型培訓機構實踐時間一般在50%一下,主要是以理論為主;在杭州酷德這種等大型機構主要是以實操為主,占到95%的時間,都知道學技術不實操是完全不行的。杭州酷德教學設施設備也很齊全,一人一機,讓你不用等別人用完再用,既方便、又省時間,讓你的實操更多一些!
羅湖西點培訓機構?在烘焙點心人才的培養(yǎng)過程中,教學模式是整個教學過程中的重要環(huán)節(jié),。而實踐教學在烘焙點心培訓中占著重中之重的主導地位,杭州酷德多年以來一直認為優(yōu)化教學模式,是提高烘焙點心培訓教學質量的關鍵。焙極熊不斷探討、改革和完善教學模式,創(chuàng)新人才培養(yǎng)機制,獨創(chuàng)的"理實一體化"實踐教學模式,讓學員在學習中達到了"兩手抓兩手都要硬"的目標。
在焙極熊的烘焙點心課堂上,教師與學生雙方邊教、邊學、邊做,將教材知識與實踐演示相融,全程構建素質和技能培養(yǎng)框架,豐富課堂教學和實踐教學環(huán)節(jié),提高教學質量。同時為了讓學員能夠達到用人企業(yè)的標準,杭州酷德極力打造理論實踐并重的烘焙點心人才,讓每一位學子在畢業(yè)后成為職場的技能精英,為他們成就事業(yè)做好的鋪墊。
用料
40克 | |
80克 | |
105克 | |
可可粉(法芙娜,其他品牌可能要增加用量) | 8克 |
1克 | |
1克 | |
15克 | |
45克 | |
雞蛋液(常溫) | 30克 |
0.5克 | |
熟巴旦木仁(或其他堅果仁) | 35克 |
耐高溫巧克力豆 | 40克 |
巧克力芝士軟曲奇的做法
將黃油與奶油奶酪切成小塊,放置室溫下讓其軟化(用手指能按出一個小坑的狀態(tài),冬天氣溫低時要放在溫暖的地方)。所有粉類混合均勻(包括小蘇打與泡打粉)
熟巴旦木仁改一下刀稍微切碎一些(巴旦木仁如果是生的要提前烤熟)
在軟化好的黃油與奶油奶酪中加入細砂糖與鹽,用電動打蛋器攪打至順滑蓬松。
分三次加入蛋液,每加一次攪勻后再加第二次,充分攪勻至蛋液與黃油糊完全融合。
篩入混合的粉類。
用刮刀翻拌均勻至無干粉狀
將巴旦木仁與巧克力豆放入面糊中拌勻。(果仁與巧克力豆各留出一些表面裝飾用)
用勺子或刮刀將面糊舀入烤盤中(如果不是防粘的烤盤要先墊油紙),每份約32克重。用勺子背或刮刀將面糊稍微壓平一些,表面再放些果仁與巧克力豆裝飾
烤箱上火180度下火155度預熱(預熱時間大約10分鐘)。預熱好后將烤盤放入烤箱中層,烤約13分鐘至邊緣開始出現(xiàn)微黃。
軟曲奇不要烤太久,以免口感發(fā)硬。
如果喜歡較軟的口感,可以再少烤一至兩分鐘。取出晾涼
當天沒吃完的可放入冰箱密封冷藏保存
濃郁的巧克力味兒