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羅湖西點培訓機構

羅湖西點培訓機構

授課機構: 深圳焙極熊蛋糕西點

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開班時間:隨到隨學

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課程介紹

發(fā)布日期:2021-05-25 09:30

  羅湖西點培訓機構?在西點店當學徒,你的身份是工作人員并不是學習者,所以大多數(shù)學徒還是打雜,幫西點店做些雜貨,師傅怎么做西點,但是根本不會讓你動手做。除非你情商夠會處人會處事,師傅可能會教你一些,其他的你想都別想了。
但是,去正規(guī)的西點學校就完全不一樣了,焙極熊國際西點學校的主要目的就是教學,擁有系統(tǒng)全面的課程,讓你學到更新、更系統(tǒng)、更全面的西點技能。專門的西點老師親自教學,親自輔導,老師全天都在,你有問題可以隨時問老師,非常方便。

當學徒,實操時間少,可能只有5%的時間給你,大多數(shù)時間還是打雜。去小型培訓機構實踐時間一般在50%一下,主要是以理論為主;在杭州酷德這種等大型機構主要是以實操為主,占到95%的時間,都知道學技術不實操是完全不行的。杭州酷德教學設施設備也很齊全,一人一機,讓你不用等別人用完再用,既方便、又省時間,讓你的實操更多一些!



  羅湖西點培訓機構?在烘焙點心人才的培養(yǎng)過程中,教學模式是整個教學過程中的重要環(huán)節(jié),。而實踐教學在烘焙點心培訓中占著重中之重的主導地位,杭州酷德多年以來一直認為優(yōu)化教學模式,是提高烘焙點心培訓教學質量的關鍵。焙極熊不斷探討、改革和完善教學模式,創(chuàng)新人才培養(yǎng)機制,獨創(chuàng)的"理實一體化"實踐教學模式,讓學員在學習中達到了"兩手抓兩手都要硬"的目標。

在焙極熊的烘焙點心課堂上,教師與學生雙方邊教、邊學、邊做,將教材知識與實踐演示相融,全程構建素質和技能培養(yǎng)框架,豐富課堂教學和實踐教學環(huán)節(jié),提高教學質量。同時為了讓學員能夠達到用人企業(yè)的標準,杭州酷德極力打造理論實踐并重的烘焙點心人才,讓每一位學子在畢業(yè)后成為職場的技能精英,為他們成就事業(yè)做好的鋪墊。

用料  

無鹽黃油40克
奶油奶酪80克
低筋面粉105克
可可粉(法芙娜,其他品牌可能要增加用量)8克
泡打粉1克
小蘇打1克
奶粉15克
細砂糖45克
雞蛋液(常溫)30克
0.5克
熟巴旦木仁(或其他堅果仁)35克
耐高溫巧克力豆40克

巧克力芝士軟曲奇的做法  


  1. 將黃油與奶油奶酪切成小塊,放置室溫下讓其軟化(用手指能按出一個小坑的狀態(tài),冬天氣溫低時要放在溫暖的地方)。

  2. 所有粉類混合均勻(包括小蘇打與泡打粉)

  3. 熟巴旦木仁改一下刀稍微切碎一些(巴旦木仁如果是生的要提前烤熟)

  4. 在軟化好的黃油與奶油奶酪中加入細砂糖與鹽,用電動打蛋器攪打至順滑蓬松。

  5. 分三次加入蛋液,每加一次攪勻后再加第二次,充分攪勻至蛋液與黃油糊完全融合。

  6. 篩入混合的粉類。

  7. 用刮刀翻拌均勻至無干粉狀

  8. 將巴旦木仁與巧克力豆放入面糊中拌勻。(果仁與巧克力豆各留出一些表面裝飾用)

  9. 用勺子或刮刀將面糊舀入烤盤中(如果不是防粘的烤盤要先墊油紙),每份約32克重。用勺子背或刮刀將面糊稍微壓平一些,表面再放些果仁與巧克力豆裝飾

  10. 烤箱上火180度下火155度預熱(預熱時間大約10分鐘)。預熱好后將烤盤放入烤箱中層,烤約13分鐘至邊緣開始出現(xiàn)微黃。
    軟曲奇不要烤太久,以免口感發(fā)硬。
    如果喜歡較軟的口感,可以再少烤一至兩分鐘。

  11. 取出晾涼

  12. 當天沒吃完的可放入冰箱密封冷藏保存

  13. 濃郁的巧克力味兒





























小貼士

烘烤的時間與溫度僅做參考,要根據(jù)自己烤箱的實際情況來調整。軟曲奇不要烤太長時間,以免口感發(fā)硬


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