麻辣燙除了辣椒外,有香料和天然植物等配方,把熬制的"香料"放入"鮮香湯"中,直接隨心所欲地放入各種喜歡食材,短短幾秒至幾分鐘后就能食用。一年四季,吃麻辣燙的人就已經(jīng)很不少,特別到了秋冬季節(jié)消費(fèi)者就驟然多了起來。

培訓(xùn)內(nèi)容

1、麻辣燙原料及香料的特性及作用;

2、麻辣燙原資料的辨認(rèn)、審定、加工及運(yùn)用;

3、不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù);

4、老油的清洗、提煉技術(shù);

5、常見菜品的制造、保管、保鮮技術(shù);

6、常見味碟制造技術(shù);

7、高湯的制造技術(shù)。

這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會(huì)毫無保留教授,真材實(shí)料實(shí)體店實(shí)操練習(xí),一對(duì)一針對(duì)于開店全套教學(xué), 包含所有的學(xué)習(xí)期間使用的學(xué)習(xí)食材,一次性收費(fèi)包教包會(huì),終身免費(fèi)復(fù)習(xí)服務(wù)。