課程內(nèi)容:

理論課程:烘焙工藝學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、美術與色彩搭配、西點教與學、西廚房管理與營銷策劃、烹飪化學、西餐工藝學。

技能課程:西點設備安全操作與使用維護、西點制作基本技法、裱花類制作技術、巧克力類制作技術、蛋糕類制作技術、翻糖類制作技術、餅干類制作技術、甜面包類制作技術、咖啡飲品類制作技術、甜品類制作技術、丹麥類制作技術、歐包類制作技術、西式菜肴制作。