千利休禪師說(shuō)道:"須知茶道之本,不過(guò)是燒水點(diǎn)茶。"品茶,不是功課,也不是,我們不能為了品茶而去品茶,這是一種自然發(fā)生的事情。品茶,不過(guò)是燒水泡茶,帶了功利心的人往往會(huì)一無(wú)所獲。有時(shí)候,我們也很難說(shuō)清楚,到底是茶選擇了人,還是人選擇了茶。一味地想要去茶中獲取的,常常是無(wú)功而返。而反而是,那些淡泊的人,無(wú)欲無(wú)求者,卻從中悟道,思想清明。
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演、服務(wù)、技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗地說(shuō),茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對(duì)茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上,而是對(duì)其有著深刻的理性認(rèn)識(shí),也就是對(duì)茶文化的精神有著充分的了解,而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。
茶藝師的工作內(nèi)容主要包括專業(yè)知識(shí)、茶藝表演、服務(wù)等方面。在茶室、茶樓等場(chǎng)所,茶藝師會(huì)展示茶水沖泡流程和,以及傳播品茶知識(shí)。

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【茶藝師證內(nèi)容】
1. 茶藝基礎(chǔ)知識(shí):包括茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)、茶具的基礎(chǔ)知識(shí)、茶藝禮儀等。
2. 茶藝技能:包括茶藝師的茶藝技能、茶藝表演技能等。
3. 茶葉品鑒:包括茶葉的品種、產(chǎn)地、制作工藝、口感等。
4. 茶藝文化:包括茶藝的歷史、文化、、現(xiàn)展等。
5. 茶藝:包括茶藝店的經(jīng)營(yíng)、顧客服務(wù)、策略等。

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投錢(qián)取飲。其茶自江淮而來(lái),舟車相繼,所在山積,色額甚 多。"這個(gè)材料指出兩項(xiàng)重要的歷史事實(shí),一是飲茶習(xí)慣從 南方傳到北方,是與禪教大興有關(guān)。同時(shí)指出,當(dāng)時(shí)茶葉種 植以江淮一帶為主,作為商品,顯然是重要的經(jīng)濟(jì)活 動(dòng),并且發(fā)展出茶館這種行業(yè),流行到華北地區(qū);二是飲茶 與禪林寺廟的生活形態(tài)有關(guān),解釋了為什么禪教大興會(huì)推廣 飲茶習(xí)慣。

在泡一種茶葉之前,首先必須充分了解這種茶葉品種的特點(diǎn),始能依其特性,給予適當(dāng)?shù)?以發(fā)的茶質(zhì)。各類茶葉深受天、地、人各項(xiàng)因素的影響,甚而相同產(chǎn)地、相同茶與相同時(shí)間制造出的茶,在品質(zhì)上也略有差異,這就是茶能引人入勝的原因之一。如果能到各種茶葉的特性,而泡好該種茶,使人飲之可口,視之動(dòng)情,既有飲用價(jià)值,又有品嘗,真令人有茶不醉人人自醉之感。

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