學(xué)習(xí)生日蛋糕課程全部內(nèi)容，讓每位學(xué)生通過此課程系統(tǒng)學(xué)習(xí)全面掌握蛋糕店生日蛋糕類的全部產(chǎn)品的制作 １、 蛋糕胚的制作與各種蛋糕胚的抹制，中英文字體的練習(xí)、各種花邊的變化與組合訓(xùn)練。 ２、 各種常用花卉的學(xué)習(xí)與整款花卉蛋糕的練習(xí)，色彩的搭配、色彩的運(yùn)用、十二生肖的制作要領(lǐng)及技巧、卡通繪畫。 ３、 各種節(jié)慶蛋糕的制作:情人節(jié)/六一節(jié)/教師節(jié)/圣誕節(jié)/春節(jié)等正款設(shè)計(jì)蛋糕。 ４、 各種水果雕花的制作:各種水果蛋糕的制作，制作當(dāng)今流行、時尚、健康為主題的蛋糕。 ５、 巧克力的基本常識與操作技巧，了解巧克力在烘焙業(yè)的投資前景與指導(dǎo)。 ６、 經(jīng)典歐式蛋糕的制作，各種巧克力配件的制作、各種巧克力蛋糕的制作。 ７、 慕斯西點(diǎn)的學(xué)習(xí)，慕斯不同口味的調(diào)制、慕斯凍品的制作流程:焦糖布丁/紅豆布丁/洋栗慕斯哈密瓜慕斯綠茶慕斯巧克力慕斯蔬菜慕斯香蕉慕斯藍(lán)莓慕斯。 ８、 學(xué)習(xí)潮流餅店的課程，掌握當(dāng)前烘焙業(yè)主流產(chǎn)品。 ●全日制班脫產(chǎn)學(xué)習(xí):學(xué)制45                       ●半工半學(xué)制班學(xué)習(xí):學(xué)制90