深圳蛋糕培訓(xùn)哪家比較專業(yè)?焙極熊蛋糕西點(diǎn)師是比較有前景的工作,工資待遇還不錯(cuò),現(xiàn)在中餐店比多 所以可以考慮西餐西點(diǎn)?以后想創(chuàng)業(yè)的話可以自己開家小店,不限年紀(jì)多大都可以學(xué)習(xí)做,西點(diǎn)行業(yè)前景是目前有發(fā)展的,因?yàn)榇蠹覍?duì)吃的要求越來越高,外加西餐師的緊缺,所以學(xué)習(xí)西點(diǎn)肯定有發(fā)展。焙極熊西點(diǎn)培訓(xùn)
那些說工資低,累的應(yīng)該是當(dāng)學(xué)徒的吧,現(xiàn)在西點(diǎn)行業(yè)前景是挺好的,但是學(xué)技術(shù)要去正規(guī)學(xué)校學(xué)習(xí)呀,當(dāng)學(xué)徒的話基本就是干雜活,學(xué)不到東西,學(xué)徒工的工資也低,所以才會(huì)有這種言論。我是在上海學(xué)的西點(diǎn),現(xiàn)在畢業(yè)了學(xué)校推薦就業(yè)的,工資屬于中上的白領(lǐng)水平,環(huán)境也不錯(cuò),在一個(gè)四星級(jí)酒店當(dāng)甜點(diǎn)師,輕松
西點(diǎn)現(xiàn)在發(fā)展得挺好的,我見著有不少甜品店都開始嘗試著賣面包。個(gè)人覺得當(dāng)一個(gè)城市的生活水平到一定的程度后,人們對(duì)面包的要求也是一定的。這幾年來,廣州有各式各樣的個(gè)性面包店開展,面包的單價(jià)也開始因用料好而上調(diào)?？赡芪覀冃r(shí)候的面包是2-3塊就有交易了,現(xiàn)在的話連鎖店5-6元起,私人面包店7-12左右可以有交易,用料好一點(diǎn)的起碼是8元起步,450克的吐司可以賣40多50多。
真的超級(jí)好吃,可以這樣贊自己?jiǎn)?嘻嘻
小泡芙建議卡仕達(dá)醬
泡芙拷完放涼,在底部戳一小洞,然后擠入餡
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桂味148元5斤包郵!市場(chǎng)價(jià)35-50一斤不等!糯米糍也超好吃!!
用料
| 酥皮 | |
| 黃油 | 80G |
| 糖粉 | 55G |
| 低筋面粉(過篩) | 100G |
| 泡芙 | |
| 牛奶 | 170G |
| 無鹽黃油 | 75G |
| 白砂糖 | 1G |
| 低筋面粉(過篩) | 105G |
| 雞蛋 | 3個(gè)(根據(jù)雞蛋大小會(huì)不一樣哦) |
十分美味的酥皮泡芙的做法
(先制作酥皮)黃油軟化混合糖粉
黃油和糖粉拌至細(xì)膩
將低筋面粉加入2中,由底部向上翻,下壓,拌至均勻沒有粉即可
用保鮮袋整形,根據(jù)你制作的泡芙的大小整形成圓柱形,放冰箱冷藏讓他結(jié)實(shí)點(diǎn),方便切,太硬也不行哦
(現(xiàn)在開始做泡芙,開始預(yù)熱烤箱哦)牛奶、黃油和糖混合
加熱至沸騰,沸騰1分鐘之后
加入過篩的低筋面粉,快速攪拌至至無顆粒,再熄火
雞蛋先全部打入碗里,一個(gè)個(gè)的加入面糊,每加入一個(gè)都快速攪拌均勻,加第3個(gè)時(shí)候要分適量加入,觀察面糊粘稠程度,提起成倒三角即可,后拌至面糊光澤柔順即可
裝入裱花布袋
在烤盤均勻擠出,垂直向上提的擠出,下飽滿上細(xì)(如果烤盤是不防粘的要鋪油紙哦)
酥皮冷藏之后稍微結(jié)實(shí),方便切取使用,如果切起來很碎,可以先放一下回溫
在擠好的泡芙上蓋上酥皮
放入預(yù)熱好的烤箱,上火200度、下火160度烤10分鐘,轉(zhuǎn)上火180度,下火160度烤15分鐘,個(gè)10分鐘內(nèi)不要打開烤箱(如果沒有分上下火的,上下火均180度,25-30分鐘,后五分鐘要看咯,因?yàn)槊總€(gè)烤箱溫度不一樣,不要上色太過咯)
出爐了
一種是有酥皮的,一種是沒有酥皮的,這是配方全部的份量,可以減半。
又酥皮,無餡都很好吃
泡芙里面的餡;卡仕達(dá)醬(具體做法不想寫了,你們百度一下哦)或者淡奶油和糖粉打發(fā)的餡也很輕盈,很贊
小貼士
2、烤泡芙不要常開烤箱
3,很多人反應(yīng),出爐之后回縮!是沒有熟透!和你擠得太密有關(guān)系!還有或者很大,建議延長(zhǎng)烤的時(shí)間哦
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