營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)*的重點(diǎn)扶持產(chǎn)業(yè),并且隨著社會(huì)的發(fā)展,以及人們生活水平的提高,居民個(gè)人對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注度越來(lái)越高,從*初的吃飽已經(jīng)成功的轉(zhuǎn)變到現(xiàn)在的吃好,因此社會(huì)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才的需求非常大。

營(yíng)養(yǎng)師作為新興的行業(yè)之一,無(wú)論是工作現(xiàn)狀還是未來(lái)工作前景都非常可觀,并且待遇也是非常不錯(cuò)的。我國(guó)目前營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才十分緊缺,營(yíng)養(yǎng)師是一個(gè)非常熱門(mén)的職業(yè)。

營(yíng)養(yǎng)師一般可以在食堂、餐廳、賓館、機(jī)關(guān)、學(xué)校、幼兒園、社區(qū)、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、保健品生產(chǎn)、銷(xiāo)售企業(yè)、健身房、美容院、社區(qū)、養(yǎng)老院、各類學(xué)校、以及專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)咨詢、服務(wù)、營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等各類企事業(yè)單位工作?？梢哉f(shuō)就業(yè)方向也是非常廣泛的。

三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師(具備以下條件之一者)

(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。

(2)取得四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師*證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。

(3)取得四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師*證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。

(4)具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)*?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書(shū)。

(5)具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)*專科及以上學(xué)歷證書(shū),連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。

(6)具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)*?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書(shū),經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。

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食品添加劑

一、食品添加劑的定義

    食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及防腐和滿足加工工業(yè)的需要而加入食品中的天然或合成的物質(zhì)。(食品添加劑不是食品成分。)

二、分類

1、按來(lái)源:天然、合成

2、按用途:20種

三、食品添加劑的作用:P300

    ①②③④⑤

四、常見(jiàn)的食品添加劑(每類中常用的品種)

1、抗氧化劑:丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯(BHT)、沒(méi)食子酸丙酯

2、漂白劑:氧化型、還原型

3、食用色素:合成色素、天然色素

4、發(fā)色劑:護(hù)色劑,硝酸鹽、亞硝酸鹽(肉制品中常用)

5、防腐劑:分類,硝酸鹽、亞硝酸鹽:對(duì)肉毒梭狀芽孢桿菌有特殊作用,硝酸鈉在肉制品中*大使用量<0.5g/kg

6、甜味劑:糖類和非糖類甜味劑,甘草用于糖尿病

7、酸味劑

8、增味劑:分氨基酸系列、核苷酸系列