中式烹調師(廚師)證報名流程:1、選擇正規(guī)報考機構,2、提交個人報考資料,3、付費報考(僅繳納一次,透明公開),4、按時參加考試。提交個人報名資料:考生身份證正反面、2寸白底相片、學歷畢業(yè)證,電子版的發(fā)給招生老師。

1、招生條件:身體健康;

2、具有中級中式烹調師證書二年或者滿26周歲以上;

3、帶好身份證及復印件;

4、帶1張二寸照片;

5、中級廚師證原件和復印件;

6、取得本職業(yè)中級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數,并

取得畢業(yè)證書;

7、取得本職業(yè)中級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上;

8、取得本職業(yè)中級*證書的大專以上畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請電話咨詢我們

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填空題:(將正確答案填在括號里)

以地方名產或地域名稱命名的菜式,主要是反映了地方特產或地方( 特殊風味)。例如北京烤鴨、大良炒牛奶、東江釀豆腐、揚州炒飯等。

50、氨基酸是組成蛋白質的基本單位,構成人體蛋白質的氨基酸有(23(20多))種。

51、河豚魚因含( 河豚魚毒素(河豚毒素、河豚酸 ),食用了會引起食物中毒,死亡率很高。

52、烹調的傳熱介質有水、蒸氣、食用油、鹽粒、沙粒和(鍋(炒鍋、鑊))。

53、人對味道的感覺是一個綜合的過程。一般情況下,人味覺的產生是由舌頭上的(味蕾 )開始的。