素食禪茶師班學什么?
1、"素食禪茶師"的崗位意義、學習內容及范圍。
2、素食的源流、分類、價值與素食菜品的鑒賞。素食的烹調特點。
3、素食的烹調特點與4種特色素菜烹飪技法、8款經典素菜的制作。
4、茶的歷史源流與6種12款茶的認識。
5、禪修基礎與禪茶的產生與發(fā)展。
6、當代禪茶的界定與禪茶茶藝。
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演、服務、技能等綜合素質的專職技術人員。通俗地說,茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎上,而是對其有著深刻的理性認識,也就是對茶文化的精神有著充分的了解,而茶文化的重點是茶藝。
茶藝師的工作內容主要包括專業(yè)知識、茶藝表演、服務等方面。在茶室、茶樓等場所,茶藝師會展示茶水沖泡流程和,以及傳播品茶知識。
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【茶藝師證內容】
1. 茶藝基礎知識:包括茶葉的基礎知識、茶具的基礎知識、茶藝禮儀等。
2. 茶藝技能:包括茶藝師的茶藝技能、茶藝表演技能等。
3. 茶葉品鑒:包括茶葉的品種、產地、制作工藝、口感等。
4. 茶藝文化:包括茶藝的歷史、文化、、現(xiàn)展等。
5. 茶藝:包括茶藝店的經營、顧客服務、策略等。
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茶藝的涵義; 茶藝是包括茶葉品評技法和操作手段的鑒賞以及品茗美好的領略等整個品茶的美好意境,其體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一。就形式而言,茶藝包括:選茗、擇水、烹茶技術、茶具、的選擇創(chuàng)造等一系列內容。品茶、先要擇,講究壺與杯的古樸雅致,或是豪華莊貴。另外,品茶還要講究人品,的協(xié)調,文人雅士講求清幽靜雅,達官貴族追求豪華高貴等。
紅茶:性溫甜醇調脾胃,由于紅茶是重發(fā)酵茶,茶性比較溫和,尤其是小葉種紅茶,如正山小種等,茶湯滋味甜醇,沒有性,還具有調節(jié)脾胃的功能。在國外,有在紅茶的茶湯中加入牛奶、糖的習慣,更可以補充營養(yǎng),熱能。適合人群:對腸胃不好或虛弱的人,不宜飲綠茶,而紅茶則比較適宜。禁忌:紅茶性溫,所以不太正在上火或平素火氣比較大的人。
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