要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于烤魚(yú)的做法視頻教程，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.大廚教你“秘制烤魚(yú)”的最正宗做法，外焦里嫩，出鍋就掃光太香了

大家好，我是鄰村二妮，還有十幾天熱鬧的春節(jié)就要來(lái)臨了，在這種時(shí)候，總有火鍋陪伴在我們身邊，但是作為一個(gè)吃貨，僅僅是火鍋怎么能滿足我們呢？不得不說(shuō)，在這寒冷的冬天，聞到烤魚(yú)的香味簡(jiǎn)直就是致命誘惑，仿佛隔著屏幕的就能聞到！即使不餓，鄰村二妮的唾液都會(huì)自動(dòng)分泌~如此寒冷的冬季，在家配點(diǎn)小酒，吃個(gè)烤魚(yú)，便是*的冬天。也可以請(qǐng)朋友們一起來(lái)吃，一盆烤魚(yú)加上豐富配菜，醬汁拌米飯，就是超級(jí)豐富的一餐！今天鄰村二妮就來(lái)教大家做份家庭版烤魚(yú)，簡(jiǎn)單，超美味哦，快來(lái)試試吧！備料鱸魚(yú)1條 | 辣椒 | 姜 | 豆豉 | 生抽老抽 | 鹽 | 料酒 | 胡椒粉 | 白辣椒粉蘑菇 | 千張 | 洋蔥 | 土豆 | 藕 | 金針菇 | 大蒜 | 小米椒 |干辣椒| 尖椒 | 藕 | 芹菜|萵筍等配烤魚(yú)的食材可根據(jù)自己的喜好增減魚(yú)也可挑選自己喜歡的步驟1、將鱸魚(yú)洗凈去內(nèi)臟，魚(yú)背剖開(kāi)，魚(yú)肚不切斷（這個(gè)買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候可以讓賣(mài)魚(yú)大叔進(jìn)行處理），洗凈后在盤(pán)子上鋪平撒上少許白胡椒粉、少許鹽，再鋪上兩片姜片淋2勺料酒腌制20分鐘即可備用哦。2、將6瓣大蒜切末，半個(gè)洋蔥切末，蔥切成蔥花，3根小米椒和2根綠尖椒切成小圈，1個(gè)土豆去皮切片，大白菜葉切段、1片豆皮切成1cm寬、10cm長(zhǎng)的長(zhǎng)條、將一小把金針菇洗凈；3、準(zhǔn)備一個(gè)不粘鍋平底鍋，在鍋中放入適量食用油，油熱后將腌制好的鱸魚(yú)放入鍋中，待一面魚(yú)皮煎制金黃后，再翻面，小火煎熟后即可翻出。4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，碗中倒入2勺生抽1勺醋調(diào)勻，隨后在鍋內(nèi)重新熱油，油熱后中小火放入2勺豆瓣醬，炒出紅油，加入2個(gè)八角、15?；ń贰⑺饽┮话?、洋蔥末、小米椒圈、綠尖椒圈炒出香味，隨后將調(diào)好的小料倒入鍋中，再加入1碗清水燒開(kāi)；5、在鍋中加入已經(jīng)準(zhǔn)備好的配菜，蘑菇 | 千張 | 洋蔥 | 土豆 | 藕 | 金針菇|萵筍等。6、燉5分鐘后，放入煎好的鱸魚(yú)、淋上鍋底的醬汁，使其更入味7、蓋上鍋蓋再燉5分鐘，*撒上蔥花、另一半蒜末、干辣椒，淋一層熱油后放香菜即可出鍋，讓人饞到口水直流的烤魚(yú)就做好了。在奮斗的路上，多數(shù)人在披荊斬棘，只有少數(shù)人懂得在忙碌中享受生活。不妨在某個(gè)愜意的周末，準(zhǔn)備一盤(pán)外酥里嫩的香辣烤魚(yú)，上三五知己同聚一堂，品嘗美食，聊聊近況，也是人生一大美事~有什么不懂的地方歡迎在評(píng)論區(qū)進(jìn)行咨詢哦，鄰村二妮隨時(shí)為您解答哦。文章部分圖片來(lái)源于日食記，如侵刪！

2.炸帶魚(yú)太膩，換個(gè)香烤帶魚(yú)的做法一定能成為中秋家宴上的“大菜”

本期美食封面：↓超詳細(xì)烹飪視頻：↓葉媽媽開(kāi)小灶：香烤帶魚(yú)的做法

3.烤魚(yú)的做法

1.原料：鮮魚(yú)400克，淀粉40克，精鹽10克，味精1克，胡椒粉克，花椒3克，辣椒粉2克，姜米10克，蔥末10克，雞蛋1個(gè)。 做法：（1）將鮮魚(yú)去鱗、去鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，搌干水分，去刺，捶成泥，加淀粉反復(fù)攪拌，并加入以上調(diào)料拌勻，放入烤箱內(nèi)烤至兩面金黃。（2）吃時(shí)入籠蒸熟.切成絲、丁、片、塊!!用微波爐做烤魚(yú) 材料：鯽魚(yú)，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥做法：泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚(yú)的肚子里，在鯽魚(yú)兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，*不要有油流在盤(pán)子里太多為準(zhǔn)）放入微波爐，把火調(diào)到大和中之間，烤2分鐘取出后再撒一層孜然，放進(jìn)微波路烤1分鐘，然后撒上蔥花就可以吃了~~PS：油越少越脆，越多越軟，視自己口味調(diào)配吧~2.做法：法魚(yú)洗干凈，然后從背部劃開(kāi)，魚(yú)2邊用刀劃幾下，然后抹上少量鹽和辣椒，平鋪，魚(yú)身子下面墊上洋蔥，然后是金針菇，然后是一些肥肉塊，烤箱200°預(yù)熱，烤魚(yú)放進(jìn)去，烤15分鐘 表皮看上去發(fā)黃焦脆為止，然后灑五香粉，斷掉烤箱，把魚(yú)放進(jìn)去繼續(xù)ju。這期間做湯。將一片香葉，2個(gè)肉寇，半個(gè)草果，一些大料，花椒，麻椒，大蒜，生姜放入鍋中 倒水煮10分鐘，出鍋放入鹽，一點(diǎn)味素和雞精。 將這湯汁直接澆到魚(yú)上， 之后灑一遍五香粉，然后將生花椒粒灑在魚(yú)身上，之后油鍋倒油，預(yù)熱至鍋發(fā)煙，然后將大量辣椒放入，迅速翻炒出香味，關(guān)火，將熱油和辣椒一并潑到魚(yú)身上 之后再灑一遍五香粉，就ok了

4.緊要關(guān)頭鎮(zhèn)場(chǎng)子就靠這個(gè)烤魚(yú)了

最近我又又又搬家了，新家還沒(méi)收拾好一直沒(méi)開(kāi)火，全靠烤箱應(yīng)對(duì)一日三餐。分享兩個(gè)烤箱菜譜。1、烤魚(yú)這個(gè)烤魚(yú)是從小高姐的視頻學(xué)來(lái)的，真的太太太好吃了，骨頭都被我啃的干干凈凈。做法：1、羅非魚(yú)從背部剖開(kāi)，洗干凈，兩面打上花刀。2、拿一個(gè)大點(diǎn)的容器放入處理好的魚(yú)，加大蔥、生姜、八角2顆、花椒一小把、一瓷勺鹽，一勺生抽，再加水沒(méi)過(guò)魚(yú)，攪拌均勻放冰箱隔夜腌制。3、第二天把魚(yú)取出來(lái)內(nèi)外擦干。4、魚(yú)的內(nèi)側(cè)撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、少量香菜籽粉，再撒點(diǎn)海鹽。正面刷點(diǎn)橄欖油。5、烤箱245°C預(yù)熱，把魚(yú)放進(jìn)去烤25分鐘。然后取出，正面也撒一遍同樣的調(diào)料，再烤5分鐘。就做好啦。這個(gè)烤的過(guò)程，千萬(wàn)不要站的離烤箱太近，不然會(huì)被饞死……??如果買(mǎi)不到羅非魚(yú)，可以用草魚(yú)或鱸魚(yú)替代。??去菜市場(chǎng)買(mǎi)魚(yú)時(shí)候不要讓熱心攤主從魚(yú)肚子剖開(kāi)。如果真的不小心被剖了，那就分成兩半烤吧，問(wèn)題也不大。??經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的腌制，魚(yú)肉非常入味。245度高溫烘烤可以讓魚(yú)迅速成熟，達(dá)到外表炙烤上色內(nèi)部還是柔嫩多汁的效果。??如果家里的烤箱*溫度只有230度，那就用230度烤。預(yù)熱時(shí)間久一點(diǎn)，放的時(shí)候靠近上層。??香菜籽粉和花椒粉我是現(xiàn)磨的，現(xiàn)磨香味更濃郁。這個(gè)魚(yú)主要是腌制時(shí)間長(zhǎng)，其實(shí)做法并不復(fù)雜。強(qiáng)烈建議大家都去做一次！什么時(shí)候來(lái)客人了還可以露一手，絕對(duì)鎮(zhèn)的住場(chǎng)子。2、歐包這個(gè)面包是從奧地利的小胡的視頻里學(xué)來(lái)的，簡(jiǎn)單到過(guò)分。是我這種面食手殘看到就想收藏的菜譜。630g高筋面粉、15g鹽、30g糖、15g酵母、450g水、50g橄欖油、2包每日?qǐng)?jiān)果，攪拌均勻就行。是一個(gè)很濕的面團(tuán)，不需要揉到光面或是怎樣。只需要攪拌均勻。然后整個(gè)形放烤盤(pán)上（墊上烘焙紙），表面撒點(diǎn)面粉，35°C發(fā)酵40分鐘（用烤箱的發(fā)酵模式）。這個(gè)菜譜的一大優(yōu)勢(shì)是，不管你把它整形成什么鳥(niǎo)樣，烤出來(lái)都能吃！發(fā)酵完成后190°C烤40分鐘，就做好了。裝密封袋冷凍保存可放一個(gè)月左右，烤一次能吃好久。??如果烤箱沒(méi)有發(fā)酵功能，那就把它放到太陽(yáng)底下曬40分鐘。??在烤箱底部加一小碗水，可以讓烤出來(lái)的面包外殼更脆。??其他沒(méi)啥注意事項(xiàng)了，我感覺(jué)這個(gè)面包不可能失敗～更多內(nèi)容，歡迎關(guān)注公眾號(hào)：小川食堂進(jìn)群+V：huajiao_CC

5.紙上烤魚(yú)的做法視頻【圖解】

人們總喜歡晚上吃烤魚(yú)作為宵夜，可是大家有沒(méi)有想過(guò)要怎么烤魚(yú)才更加有營(yíng)養(yǎng)呢？怎么吃烤魚(yú)對(duì)身體更有益呢？ 一、家庭烤魚(yú)的做法 做法如下: 1將鯉魚(yú)(草魚(yú)也可)剖開(kāi),魚(yú)肉上鍥刀(好熟入味)用蔥姜料酒鹽腌20分鐘; 2鍋放入少許油,加豆豉生抽白糖蠔油鹽雞精蒜末蔥姜末煸炒后勾芡后備用; 3將醬汁將魚(yú)涂抹均勻后放入烤盤(pán)中(顛蔥葉),待烤箱升到180度時(shí)放入魚(yú)烤制20-30分鐘取出放入盤(pán)中即可. 二、竹香烤魚(yú)做法 配 料: 鯽魚(yú)，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥 操 作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚(yú)的肚子里，在鯽魚(yú)兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，*不要有油流在盤(pán)子里太多為準(zhǔn)） 2、置于竹上燒烤 10-15分鐘。

6.諸葛烤魚(yú)做法，用鯉魚(yú)做法，詳細(xì)過(guò)程，如果有視頻也可以

諸葛烤魚(yú)是一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系或湘菜系。相傳在三國(guó)時(shí)期，劉備、關(guān)羽、張飛這三人，結(jié)義于桃花園，然后就在桃園中痛快飲酒，大魚(yú)大肉的起來(lái)，期間有張姓廚子負(fù)責(zé)烹飪，他最拿手就是炭火烤魚(yú)，這就是后來(lái)的諸葛烤魚(yú)。家庭版諸葛烤魚(yú)的食材  草魚(yú)1條，蔥姜蒜若干，豆豉2勺，鹽適量，料酒2勺，豆瓣醬3勺，土豆1個(gè)，西芹2根，洋蔥1個(gè)，香葉4片，花椒15克，八角2個(gè)，小茴香適量，草果（剪成小塊）1個(gè)，桂皮1小塊，山奈5片，香茅草適量，丁香10粒，菜油50克，色拉油50克，豬油50克。家庭版諸葛烤魚(yú)的做法  魚(yú)用鹽，料酒，姜片，蔥段腌漬兩小時(shí)將蔬菜洗凈切好備用，將香料準(zhǔn)備好備用鍋中放入所有油加豆瓣醬，豆豉，煸炒出紅油，加入所有香料下鍋煸炒出香味，這就是香料油，然后留點(diǎn)紅油在鍋里就著鍋里留的紅油，把所有蔬菜下鍋煸炒七八成熟出鍋，備用把腌好的草魚(yú)放入鍋中，煎至魚(yú)皮金黃緊致，盛入烤盤(pán)中，刷上熬制的香料紅油，留點(diǎn)紅油還要刷蔬菜，烤箱溫度是220℃，放入烤箱烤十分鐘，再放入炒熟的蔬菜，刷上紅油，再放入烤箱烤五分鐘左右就可以開(kāi)吃啦。

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過(guò)大廚教你“秘制烤魚(yú)”的最正宗做法，外焦里嫩，出鍋就掃光太香了，炸帶魚(yú)太膩，換個(gè)香烤帶魚(yú)的做法一定能成為中秋家宴上的“大菜”，烤魚(yú)的做法，緊要關(guān)頭鎮(zhèn)場(chǎng)子就靠這個(gè)烤魚(yú)了，紙上烤魚(yú)的做法視頻【圖解】，諸葛烤魚(yú)做法，用鯉魚(yú)做法，詳細(xì)過(guò)程，如果有視頻也可以?? 也能有一些基本的了解。