現(xiàn)如今要說(shuō)學(xué)什么技能又快又沒(méi)有門(mén)檻，當(dāng)屬餐飲方面的技能，關(guān)于深圳龍崗那里學(xué)鹵菜和涼拌菜，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.為什么這家鹵菜店三個(gè)月就打敗了周?chē)系?，不懂這些就不要先開(kāi)店

隨著現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)浪潮的興起，很多朋友都有了開(kāi)店的打算。特別是對(duì)于中年朋友來(lái)說(shuō)，由于身體原因，已經(jīng)不能再繼續(xù)外出打工。而選擇成家附近開(kāi)個(gè)小店既能解決就業(yè)問(wèn)題，還能給家庭增加收入。其中的鹵菜的入門(mén)低、回報(bào)快成了大家開(kāi)店的*選擇。今天劉師傅就和大家聊聊新開(kāi)的鹵菜店這樣做輕松打敗老店的事情，如果你也有開(kāi)鹵菜店的想法，不妨來(lái)看看。開(kāi)鹵菜店的優(yōu)勢(shì)我們發(fā)現(xiàn)大街上開(kāi)鹵菜店越來(lái)越多，甚至每隔，一個(gè)路口都有鹵菜攤，開(kāi)鹵菜店有哪些優(yōu)勢(shì)呢？首先就是價(jià)格比較輕親民，從定價(jià)上我們可以看出，一般搭配涼菜在10元一份，而葷菜的價(jià)格在30元每斤，兩個(gè)人使用的客單價(jià)在20元左右，相比較兩個(gè)人在飯店吃飯，價(jià)格上便宜很多。另外就是鹵菜店入門(mén)低，不論男女老幼、有無(wú)經(jīng)驗(yàn)，只需要學(xué)習(xí)一段時(shí)間就能掌握做鹵肉的秘訣，這時(shí)就能擺攤或者開(kāi)店售賣(mài)。對(duì)新店來(lái)說(shuō)，想要打敗老店，需要做哪些準(zhǔn)備呢？劉師傅給大家三點(diǎn)建議。味道上要有優(yōu)勢(shì)老店能存活下來(lái)，其中最重要的就是口味已經(jīng)得到大家的認(rèn)可。如果自已的口味很差，很快就會(huì)被顧客拋之腦后，生意也就就會(huì)越來(lái)越難做。因此在開(kāi)鹵菜店之前，需要先學(xué)習(xí)正宗的鹵菜手藝。在味道雖然說(shuō)不能與老店一模一樣，但是也能靠獨(dú)特的味道征服顧客，從而在鹵菜行業(yè)中占據(jù)一席之地。隨后在不停地鉆研自已的菜品，做出受大家歡迎的鹵菜味道。增加銷(xiāo)售渠道以前的銷(xiāo)售渠道只有線(xiàn)下，而隨著現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)的興起，線(xiàn)上渠道也成了餐飲界不可忽視的地方。因此在門(mén)店中上線(xiàn)外賣(mài)、開(kāi)通的直播等也是選擇自已門(mén)店方式之一。提高門(mén)店的曝光量，增加顧客對(duì)門(mén)店的認(rèn)知，生意也就就會(huì)越來(lái)越好做。剩余的鹵菜不能弄虛作假現(xiàn)在很多鹵菜店都打出“不買(mǎi)隔夜菜”，這也是向顧客證明自已的菜品干凈。特別是對(duì)于現(xiàn)在追求健康飲食的情況下，顧客也希望能買(mǎi)到新鮮的鹵菜。而有些新店由于擔(dān)心當(dāng)天的鹵菜直接處理會(huì)影響到自己的利潤(rùn)，想著第二天與新鹵一起賣(mài)，如果保存不當(dāng)導(dǎo)致上面出現(xiàn)細(xì)菌，影響了顧客身體健康，將會(huì)嚴(yán)重影響門(mén)店口碑。劉師傅建議大家晚上快結(jié)束時(shí)對(duì)*的鹵菜采取邊買(mǎi)邊送，避免有剩余。劉師傅介紹：從事鹵肉行業(yè)十多年，擁有自已的多家門(mén)店，做出的鹵味有自已獨(dú)特的口感深受大家的歡迎。如果你想了解更多的鹵菜技術(shù)，可以私信或者在下方留言，了解更多的一起學(xué)習(xí)更多的鹵菜知識(shí)。回復(fù)“學(xué)習(xí)”，了解更多的學(xué)習(xí)環(huán)境。

2.學(xué)習(xí)鹵菜涼拌菜應(yīng)該注意的問(wèn)題？

學(xué)習(xí)鹵菜涼拌菜應(yīng)該注意的問(wèn)題？ 學(xué)習(xí)鹵菜涼拌菜應(yīng)該注意哪些問(wèn)題對(duì)于剛剛介入鹵菜熟食行業(yè)的朋友們非常重要，因?yàn)橹挥斜荛_(kāi)問(wèn)題才能學(xué)到核心技術(shù)。鹵肉熟食已經(jīng)有上千年歷史，不同時(shí)代關(guān)注度有差異，但是始終沒(méi)有離開(kāi)老百姓餐桌。在咱們父輩那個(gè)時(shí)代，找對(duì)師傅認(rèn)真學(xué)好鹵菜涼拌菜技術(shù)養(yǎng)活一家人問(wèn)題不大，但是現(xiàn)在時(shí)代不一樣了，不能要老眼光看待這個(gè)行業(yè)了，接下來(lái)小編就帶大家一起梳理一下。 問(wèn)題一：學(xué)習(xí)鹵菜涼拌菜哪些品種？現(xiàn)在市面上熟食店鹵菜涼拌菜品種越來(lái)越多，傳統(tǒng)鹵貨、現(xiàn)代熟食、炸貨、涼拌菜、熟食店伴侶等等各種大類(lèi)小類(lèi)很多。有朋友說(shuō)學(xué)一種最有特色的就行，備貨也方便，量*本也低；有朋友說(shuō)得多學(xué)點(diǎn)，用幾年時(shí)間學(xué)遍大江南北，學(xué)成行家創(chuàng)業(yè)才保險(xiǎn)。這兩類(lèi)朋友說(shuō)得好像都有道理，可現(xiàn)實(shí)是單品單口味再好也只能好一陣，顧客不可能經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)，無(wú)法長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)；另一種*學(xué)幾年，這種幾年學(xué)成專(zhuān)家不現(xiàn)實(shí)，有可能把自己學(xué)糊涂了，再說(shuō)大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者哪有這么多時(shí)間，等學(xué)完了，這幾年鹵味熟食的發(fā)展勢(shì)頭可能就過(guò)去了，機(jī)會(huì)就錯(cuò)過(guò)了。*的方式是選取鹵貨、炸貨、涼拌菜幾個(gè)大類(lèi)，有整體布局的熟食培訓(xùn)。問(wèn)題二：如何確保學(xué)到核心技術(shù)得到真配方？對(duì)于剛剛介入鹵味熟食行業(yè)的朋友來(lái)說(shuō)，確實(shí)不好辨別，鹵肉培訓(xùn)方很多，但是教核心技術(shù)給真配方的十個(gè)才能有一個(gè)，單純嘗口味也不保險(xiǎn)，有些學(xué)習(xí)時(shí) 做的口味和自己開(kāi)店做的口味差異很大，有些直接賣(mài)料包賣(mài)老湯。最穩(wěn)妥的確認(rèn)方式就是看培訓(xùn)方的學(xué)員店開(kāi)業(yè)率和生意情況，學(xué)員學(xué)習(xí)之后遲遲不敢開(kāi)業(yè)，說(shuō)明學(xué)員對(duì)配方不自信，鹵肉培訓(xùn)方的學(xué)員開(kāi)業(yè)率高生意好才能證明學(xué)員學(xué)到了核心技術(shù)得到的是真配方。問(wèn)題三：鹵菜培訓(xùn)方的規(guī)模、教學(xué)師傅資歷、后續(xù)服務(wù)怎么樣？為什么要和大家聊培訓(xùn)方的規(guī)模、教學(xué)師傅的資歷、后續(xù)服務(wù)這幾點(diǎn)？其實(shí)這幾點(diǎn)是相輔相成的，資歷深實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)多的師傅才能讓鹵菜培訓(xùn)方做大做強(qiáng)，鹵菜培訓(xùn)方有一定規(guī)模才能更好的做好后續(xù)服務(wù)，才能給學(xué)員創(chuàng)業(yè)做整體布局。對(duì)于想在鹵味熟食行業(yè)創(chuàng)業(yè)的朋友來(lái)說(shuō)，考察熟食培訓(xùn)方時(shí)要從方方面面去看這家企業(yè)有沒(méi)有長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的能力和計(jì)劃，一個(gè)經(jīng)營(yíng)狀況不好的培訓(xùn)方你指望他做學(xué)員的后續(xù)服務(wù)，很難。其實(shí)想學(xué)鹵菜涼拌菜創(chuàng)業(yè)的朋友們，關(guān)注以上幾個(gè)問(wèn)題，你就能找到靠譜的鹵菜培訓(xùn)方。*祝大家在鹵菜熟食行業(yè)創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中一帆風(fēng)順，大家共同將整個(gè)行業(yè)越做越規(guī)范，讓我們每個(gè)從業(yè)者都能成為受老百姓尊敬的熟食創(chuàng)業(yè)人！

3.學(xué)川味鹵菜與涼拌菜在哪里

成都新東方烹飪學(xué)校嘛。這個(gè)學(xué)校不就是教川菜的，涼菜這些都有教的。你學(xué)鹵菜是想自己創(chuàng)業(yè)吧。 

4.現(xiàn)在學(xué)做鹵菜(涼拌菜)有錢(qián)途嗎?()

看技術(shù)，不看錢(qián)途，技術(shù)好的年掙20萬(wàn)，技術(shù)不好的年掙2到4萬(wàn)，就當(dāng)養(yǎng)家，我就是做鹵菜的，有四年了，到現(xiàn)在已經(jīng)存款60多萬(wàn)元，不信的就當(dāng)我放屁，

5.這家不起眼的涼拌菜店，卻是府城人二十年的私藏！

這家藏在府城老巷里的四川涼拌菜，不打廣告，不做宣傳。沒(méi)有精致的裝修，服務(wù)態(tài)度還一般。但卻憑“好吃、爽口”四個(gè)字，擄獲了府城人的心，一開(kāi)就是二十年。 （記得翻到*，文末有小互動(dòng)哦～） 老板脾氣略大，但不影響我愛(ài)來(lái) 如歸川菜館是藏在府城少史巷里一家很不起眼的小店，主打各類(lèi)川式小炒、酸菜魚(yú)，還有四川涼拌菜。雖然有人說(shuō)老板脾氣略大，但不影響發(fā)現(xiàn)妹愛(ài)來(lái)，尤其是他們家的涼拌菜，從學(xué)生時(shí)代愛(ài)到現(xiàn)在。四川涼拌菜，也是鹵菜，還有人管這叫一鍋香，兩個(gè)大鐵鍋，一鍋葷，一鍋素，共三十余種?！魉夭耍汉}卜、豆腐泡、豆皮、香干、腐竹、魔芋、素雞、藕片、竹筍等豆腐泡、豬耳朵、臘肉、藕片、豆皮各類(lèi)鹵菜滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)擺滿(mǎn)了整個(gè)柜臺(tái)，讓人看著就很有食欲?！鬟@一鍋都是肉類(lèi)，豬腸、豬肘、豬皮、豬耳朵等等△川式臘肉、煙熏香腸，口味淡的人可能會(huì)覺(jué)得偏咸，得配米飯△各式各樣的香腸門(mén)口放著盤(pán)，根據(jù)個(gè)人喜好夾菜，千萬(wàn)別客氣，因?yàn)榈搅孙堻c(diǎn)人就開(kāi)始涌過(guò)來(lái)了，到時(shí)想吃，還得排隊(duì)。挑選鹵菜是一件很爽的事情，這個(gè)、這個(gè)，還有這個(gè)都想吃！挑好后，你只需要靜靜等待，一份美味鹵菜的誕生就好～ 20年老店，還是那個(gè)味 一直都覺(jué)得，現(xiàn)切現(xiàn)拌的新鮮感，是超市熟食區(qū)里的涼拌替代不了的。柜臺(tái)后幾平方的空間是老板娘的一方天地，有調(diào)料區(qū)，切菜區(qū)、拌菜區(qū)，雖然窄小，但不妨礙她大顯身手。老板娘接過(guò)發(fā)現(xiàn)妹選好的菜后，便麻利地將菜切小切段，備好。這時(shí)你可以選擇你的口味，不然請(qǐng)小心老板娘默認(rèn)你的口味：和她一樣很能吃辣！話(huà)說(shuō)涼拌菜的靈魂要?dú)w功于拌它的料，這個(gè)靈魂工序自然是由老板娘親自操作，放哪種調(diào)料放多少都是學(xué)問(wèn)。切好后的菜放進(jìn)鐵盆里，再淋上紅油、蒜泥、醋等佐料，再撒上香菜末，然后開(kāi)始瘋狂地?cái)嚢?。直至每一種食材都均勻地吸收了調(diào)料汁，倒出來(lái)裝盤(pán)便可上桌了。哇～拌好的涼拌菜散發(fā)著紅油的香氣，辣，但又不是外面盒裝涼拌的那種辛辣，而是香辣。帶著咸鮮，神奇的是，口感又出奇的清爽。主食發(fā)現(xiàn)妹選擇了涼面，勁道的涼面包裹了涼拌菜里的鹵汁，絕絕子～吃涼拌菜不吃豬耳朵像話(huà)嗎？簡(jiǎn)直人間美味，友情提示：大家在選的時(shí)候盡量選帶著脆骨多的那塊哦～這個(gè)鹵過(guò)的豬皮說(shuō)實(shí)話(huà)還蠻硬的，但發(fā)現(xiàn)妹就很愛(ài)這股嚼勁，裹著紅油的豬皮嚼著嚼著特別香。沾了鹵汁的火腿腸也好好吃！為什么它明明那么普通，卻變得那么出彩，一定是鹵汁賦予了它靈魂！除此之外，豆制品也是必點(diǎn)的哈。豆腐泡、腐竹、豆皮等等，但是發(fā)現(xiàn)妹最推薦的豆制品不是它們，而是是素雞！素雞！素雞！重要的事情說(shuō)三遍。一頓下來(lái)，發(fā)現(xiàn)妹和發(fā)現(xiàn)君已經(jīng)吃撐了。 治愈我的，總是那些老街巷啊 這家開(kāi)了20年的涼拌菜館，老板是一對(duì)四川夫婦，一般都是老板負(fù)責(zé)鹵菜，老板娘負(fù)責(zé)拌菜。20年了，環(huán)境依舊沒(méi)翻新過(guò)，略微潮濕的空間、起皮的墻面、舊舊的桌椅。在拍攝過(guò)程中，老板看見(jiàn)發(fā)現(xiàn)妹拿著相機(jī)對(duì)著老板娘，還假裝呵斥：“你別把我的媳婦拍跑了哦?！薄鞍⒁踢@么多年都沒(méi)變過(guò)，是時(shí)候給叔叔制造一點(diǎn)危機(jī)感了哈?！崩习迥锫?tīng)到發(fā)現(xiàn)妹這句話(huà)的時(shí)候，還不好意思地笑了一下，看得出老兩口的感情很好，一起經(jīng)營(yíng)一家小店忙忙碌碌，年復(fù)一年，日復(fù)一日。真的是印證了那句話(huà)，用初心，幾十年如一日做好一件事情，真好～也難怪味道和回頭客依然沒(méi)變，到了飯點(diǎn)，老顧客會(huì)準(zhǔn)時(shí)來(lái)報(bào)道，通常會(huì)點(diǎn)上一份涼菜，再來(lái)點(diǎn)小酒，舒服得很咧～有的愛(ài)加辣，有的吃不了辣，有的口味重，有的口味淡，有的沒(méi)那么多講究，老板和老客之間，早已心照不宣。從如歸餐館出來(lái)后，走在巷子里，看見(jiàn)穿著校服的學(xué)生來(lái)來(lái)往往，記憶仿佛回到了10年前和同學(xué)，來(lái)這里解饞的日子。走在巷子里，你會(huì)撞見(jiàn)“old school”美發(fā)屋、陽(yáng)光灑滿(mǎn)的水果店，也許還會(huì)有熱情健談的居民問(wèn)你：“阿妹喂，你拿著相機(jī)在拍什么膩？”?？谶@種老巷子一直治愈，不光治愈胃，還治愈心。如果你也和發(fā)現(xiàn)妹一樣，吃膩了遍地開(kāi)花的網(wǎng)紅餐廳，不如挑一個(gè)天氣好的時(shí)候，來(lái)海口這些犄角旮旯的老巷子里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)。相信發(fā)現(xiàn)妹，你會(huì)收獲意想不到的驚喜～ 店名 如歸餐館 地址 海口市瓊山區(qū)府城少史巷11號(hào) 人均 20元 互動(dòng) 留言告訴發(fā)現(xiàn)妹至今為止你最喜歡海南哪家老店END主編：ELVA 編輯:一顆圓香芹商務(wù)咨詢(xún)請(qǐng)撥：（微信同號(hào)）

對(duì)于想要學(xué)習(xí)餐飲方面的童靴，可以通過(guò)為什么這家鹵菜店三個(gè)月就打敗了周?chē)系?，不懂這些就不要先開(kāi)店，學(xué)習(xí)鹵菜涼拌菜應(yīng)該注意的問(wèn)題？，學(xué)川味鹵菜與涼拌菜在哪里，現(xiàn)在學(xué)做鹵菜(涼拌菜)有錢(qián)途嗎?()，這家不起眼的涼拌菜店，卻是府城人二十年的私藏！?? 也能有一些基本的了解。