夜幕時(shí)分，邀上好友坐在幽雅的咖啡廳里，聽著美妙的音樂(lè)，淡淡的苦咖啡掠過(guò)唇前，所有的煩惱和疲憊便會(huì)一卷而去。然而，很多朋友因?yàn)槊β禌]時(shí)間去咖啡廳享受美妙的時(shí)光。以下是小編為您整理的在家怎么泡咖啡的相關(guān)內(nèi)容。

在家怎么泡咖啡： ?

選擇喜歡的咖啡煮法 ?

有的人愛用方便快速的美式咖啡壺煮咖啡、有人偏愛享受塞風(fēng)壺(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅，也有人獨(dú)鐘法國(guó)壓的簡(jiǎn)單純粹、摩卡壺的意式風(fēng)情、或是手沖濾泡式咖啡的風(fēng)味。無(wú)論如何，適合其它人的煮法不一定最適合您，選擇自己最適合也最喜愛的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡樂(lè)趣的首要條件。 ?

煮咖啡用好水 ?

在一杯咖啡里，98%以上成分是水。水的重要性無(wú)庸置疑!如果你使用不好的水煮咖啡，即使用*的咖啡豆也是白費(fèi)力氣——因?yàn)椴顒诺乃軌驓?的咖啡。即使是簡(jiǎn)單的濾水壺也能替自來(lái)水濾掉許多不好的物質(zhì)，使得煮出來(lái)的咖啡更香、濃、醇。煮咖啡與泡茶一樣，需避免使用蒸餾水，如果您所在的地方自來(lái)水品質(zhì)不佳，使用干凈的山泉水也是個(gè)理想的方法。 ?

足量的咖啡豆 ?

咖啡豆的使用份量必須足夠，使用太少的咖啡粉可能導(dǎo)致淡而無(wú)味，但也不用一次放太多?？Х鹊臉?biāo)準(zhǔn)用量是：用兩平匙(約15克)咖啡豆(粉)煮一杯(約180cc)咖啡。 ?

水溫很重要 ?

一般而言最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88～94度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來(lái)沖煮咖啡。水燒滾以后靜置1～2分鐘再用來(lái)沖煮咖啡。 ?

保持咖啡壺的清潔 ?

千萬(wàn)別把泡茶的養(yǎng)壺觀念帶到咖啡壺，每次使用過(guò)后，需要立刻清洗干凈，放在通風(fēng)的地方保持清潔、干燥。 ?

怎樣泡一杯好喝的咖啡： ?

首先，以我?guī)啄旰瓤Х鹊慕?jīng)驗(yàn)認(rèn)為我們要喝一些好的咖啡。我們需要新鮮(含氧量高，有活力)、無(wú)異味、酸堿度適中(PH值接近7)、無(wú)污染的偏軟性水。與咖啡粉接觸的熱水水溫應(yīng)保持在91——94度，我們稱之為*萃取水溫。當(dāng)然，這個(gè)溫度區(qū)間是個(gè)理論值，有經(jīng)驗(yàn)的制作者不用太過(guò)教條。此外，需要注意的是，粉、水開始接觸前的一些輔助動(dòng)作勢(shì)必會(huì)消耗少量時(shí)間，室溫下的熱水會(huì)有3——4度的自然降溫，我們得有所考慮。 ?

其次，沖泡咖啡前，我們要確定粉水比率，多少咖啡對(duì)應(yīng)多少水。另外個(gè)人口感喜好也是值得參考的重要標(biāo)準(zhǔn)，還有咖啡粉的額外吸水量也是可以精確考量的因素之一(1g咖啡粉可能會(huì)額外吸水2——3g)。此外，每一款不同的沖泡設(shè)備都有不同的技術(shù)特點(diǎn)，制作出來(lái)的咖啡自然也就千差萬(wàn)別，有的純凈輕盈，有的濃郁豐富，有的平衡度好，有的層次分明。我們應(yīng)該掌握不同設(shè)備的沖泡方法，在日常生活中交替實(shí)踐、比較嘗試，找到*沖泡組合，尋找最趁手的設(shè)備。 ?

*，在添加配料上也有講究，因?yàn)榭Х群芗儯圆挥眉幽叹惖?，沖一杯咖啡就用一勺咖啡加一塊放糖再加少許牛奶就OK了，再有我告訴你我的*秘方就是用酸奶不用加水直接用它沖泡咖啡，也不需要加糖，真是別有一番風(fēng)味特別好喝。

如何完美沖泡咖啡粉： ?

準(zhǔn)備事項(xiàng) ?

咖啡粉：可以用咖啡豆自己磨制，或者買現(xiàn)成的咖啡粉。咖啡粉開袋之后需要密閉保存，盡量在一周內(nèi)喝完，要不容易會(huì)跑味。一勺咖啡粉足夠沖出一杯量的咖啡。 ?

水：要用92-96度的水，不要使用開水。96度以上的水可以把咖啡中的油脂破壞，使咖啡變苦。溫度太低的水則泡不出咖啡的味道，咖啡會(huì)又酸又澀。 ?

沖泡事項(xiàng) ?

濾紙沖泡：細(xì)的咖啡粉適合用這種方式?jīng)_泡。使用一個(gè)小漏斗，在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過(guò)濾紙，將一杯量的咖啡粉放入濾紙兜內(nèi)。(避免咖啡進(jìn)入濾紙與漏斗壁的夾層內(nèi))用合適的水溫的水先把咖啡粉印濕，稍后加水(水要慢慢加，避免水位高于濾紙邊使咖啡渣子沖到咖啡中)，直到完好的一杯咖啡。 ?

壓榨壺沖泡：將粗細(xì)程度與壓榨壺相匹配的咖啡粉按N杯的量放到壺內(nèi)，但是不要超過(guò)咖啡壺所煮制的限制。把91-96攝氏度的水倒入壺內(nèi)，直到咖啡壺外邊金屬架頂端處，放好過(guò)濾桿，浸泡3分鐘后將濾網(wǎng)推到底部，一壺好喝的咖啡煮好了。 ?

注意事項(xiàng) ?

煮咖啡不是真的要放在火上煮，而是用91-96攝氏度的水沖泡;煮咖啡前應(yīng)先將咖啡壺預(yù)熱;咖啡粉不可以再煮第二遍，任何一種咖啡的煮制都是用水將咖啡中的味道。 ?

咖啡的好處與壞處： ?

咖啡的好處 ?

咖啡含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分?？Х鹊臒焿A酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。 ?

咖啡對(duì)皮膚有益處?？Х瓤梢源龠M(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對(duì)便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼ǎ袦p肥的作用。 ?

咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來(lái)的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。 ?

咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能。 ?

一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。對(duì)于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，*美國(guó)哈佛*研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的機(jī)率低于40%。 ?

咖啡的壞處 ?

緊張時(shí)添亂 ?

咖啡因有助于提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過(guò)比你平常所習(xí)慣飲用量的咖啡，就會(huì)產(chǎn)生類似食用相同劑量的興奮劑，會(huì)造成神經(jīng)過(guò)敏。對(duì)于傾向焦慮失調(diào)的人而言，咖啡因會(huì)導(dǎo)致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。 ?

加劇高血壓 ?

咖啡因因?yàn)楸旧砭哂械闹雇醋饔茫Ｅc其他簡(jiǎn)單的止痛劑合成復(fù)方，但是，長(zhǎng)期大量服用，如果你本身已有高血壓時(shí)，使用大量咖啡因只會(huì)使你的情況更為嚴(yán)重。因?yàn)楣馐强Х纫蚓湍苁寡獕荷仙粼偌由锨榫w緊張，就會(huì)產(chǎn)生危險(xiǎn)性的相乘效果，因此，高血壓的危險(xiǎn)人群尤其應(yīng)避免在工作壓力大的時(shí)候喝含咖啡因的飲料。有些常年有喝咖啡習(xí)慣的人，以為他們對(duì)咖啡因的效果已經(jīng)免疫，然而事實(shí)并非如此，一項(xiàng)研究顯示，喝一杯咖啡后，血壓升高的時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)12小時(shí)。 ?