南京哪里可以學糕點烘焙，越來越多的人開始對南京西式小吃培訓重視起來了，因此小編通過面包培訓的主要過程，丹麥起酥類面包制作培訓，西點培訓創(chuàng)業(yè)班，西點培訓理論與實踐相結合，黃金手撕面包培訓，巧克力的制作培訓給大家分享一下。

1.面包培訓的主要過程

制作面包的幾個步驟*、面團需要時間以利吸收水分，同時面團內的蛋白質分子鏈與鏈互相結合，當然面團的攪拌不需酵母亦可使蛋白質分子鏈互相結合，但有酵母幫助下可以增加結合第二、面團進行發(fā)酵作用時，有一部分氧化作用在進行，面團在攪拌時有些氧分子被包含在面團，雖然酵母發(fā)酵不需要氧氣，但正常的發(fā)酵作用皆有此現象在進行。這種現象可以測定，面團攪拌后，其延展性大阻力小但經30分鐘松弛則面團由于氧化作用面筋鏈互相結合，因此增加面筋強度。

2.丹麥起酥類面包制作培訓

丹麥起酥類面包原味可頌、巧克力可頌、雙色可頌、焦糖蘋果可頌、櫻桃丹麥、芒果丹麥、開心果蝸牛卷、杏仁蝸牛卷和風軟甜類面包：日式菠蘿包、甜甜圈、麥香白吐司、全麥吐司、牛奶吐司、英式吐司歐式經典類面包：經典法棍、庫庫洛夫、鄉(xiāng)村面包、雜糧啤酒棒面包、芝麻啤酒包、奶酪啤酒包、佛夏卡面包、恰巴塔面包、堿水面包、原味貝果面包、蔓越莓貝果面包、芝麻貝果面包

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3.西點培訓創(chuàng)業(yè)班

雖然改革的過程很痛苦，但經過一系列的不停改革，終于從第七期面包班課堂開始，課程在學員的好評率開始了直線上升……時至今日，學校的畢業(yè)評分表上幾乎全是滿分。而在已畢業(yè)的學員中，更有很多人都成功開啟了自己的小店，在自己喜歡的地方，做著自己喜歡做的事。

4.西點培訓理論與實踐相結合

往期的培訓，以產品技術為主，本次培訓特別增加生產現場管理內瓤，圍繞三大核心技術，打造面包生產線管理有效執(zhí)行能力！旨在通過四天，可以使學員領會面包防腐管理框架精核！為了提升實踐執(zhí)行力，除了理論課程之外，產品制作、流程設計、消毒滅菌等環(huán)節(jié)，均在生產車間生產線進行

5.黃金手撕面包培訓

搓捏多次，繼續(xù)把面搭配合理的揉搓成為長一些條狀，搓捏時候預先在中部搓動，雙手左右搓動時候慢慢面向旁邊搓動。黃金手撕面包培訓在抹了食用植物油的烤盤里面把長一些條狀卷之成為蝸牛形貌，收尾時候需要讓后尾后面的內收繼續(xù)捏得可以稱之為緊實，且不要令之使之延伸開來。

6.巧克力的制作培訓

特別巧的是，這次同學們十分有幸見到了可可粉的原料可可果。通過老師的介紹，學生們知道了可可果原來是一種水果，生長在熱帶潮濕的低地。通過親自觸摸感受，讓他們加深對食材本身的印象。接著老師開始演示課程，從巧克力融化，調溫到最終產品呈現，學生們聽得津津有味并迫不及待得想要親自動手。

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