品酒師是應(yīng)用感官品評(píng)技術(shù),評(píng)價(jià)酒體質(zhì)量,指導(dǎo)釀酒工藝、貯存和勾調(diào),進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的人員。品酒技術(shù)是影響釀酒水平的關(guān)鍵技術(shù)之一。*釀酒企業(yè)有15600余家,從業(yè)人員超過(guò)800萬(wàn),從事品酒的技術(shù)人員接近30萬(wàn)人。

⑴對(duì)入庫(kù)半成品酒進(jìn)行分級(jí)和質(zhì)量評(píng)價(jià);⑵提出發(fā)酵、蒸餾工藝改進(jìn)建議;⑶對(duì)酒的貯存過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量鑒定;⑷對(duì)酒的組合和調(diào)味方案進(jìn)行評(píng)價(jià);⑸對(duì)酒產(chǎn)品的感官質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控;⑹選擇合理的釀酒工藝技術(shù);⑺對(duì)新產(chǎn)品的感官質(zhì)量進(jìn)行鑒定。

如何報(bào)考品酒師證書(shū)

準(zhǔn)備材料:

**鑒定報(bào)名回執(zhí)表一張,藍(lán)底2寸免冠彩照、單位開(kāi)的工作年限證明、學(xué)歷證復(fù)印件、身份證復(fù)印件。將上述資料掃描發(fā)送至**技能培訓(xùn)中心。

品酒師申報(bào)條件

1、初級(jí)品酒師,以下條件具備一項(xiàng)即可。

1、連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

2、具有以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的技工學(xué)校、技 師*和職業(yè)技術(shù)*本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)證書(shū)。

3、具有本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)*專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)。

4、有其他專(zhuān)業(yè)*專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū),連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。

5、具有其他專(zhuān)業(yè)*專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū),經(jīng)初級(jí)品酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。

品酒師鑒定方式:

分為理論知識(shí)考試和專(zhuān)業(yè)能力考核。理論知識(shí)考試采用閉卷筆試等方式,專(zhuān)業(yè)能力考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式。理論知識(shí)考試和專(zhuān)業(yè)能力考核均實(shí)行百分制,成績(jī)皆達(dá)60分及以上者為合格。中級(jí)品酒師和高級(jí)品酒師還須進(jìn)行綜合評(píng)審。