"做奶茶用什么果糖好?"近在網(wǎng)上看到有很多開奶茶店的同行問這個問題,的確果糖是奶茶原料重要的調(diào)味原料,原料的好壞直接影響奶茶的口感和品質(zhì)。下面我們大家推薦目前常用的新天然的F55果糖。

F-55果葡糖漿是一種由淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖后經(jīng)異構(gòu)酶異構(gòu),再精制而成的一種新型的淀粉糖,其主要成分為果糖和葡萄糖。我公司采用先進的工藝、設備,嚴格執(zhí)行ISO9001及HACCP質(zhì)量管理體系生產(chǎn)的F-55果葡糖漿具有雜質(zhì)少、色澤通透、甜度純正、保香性好、抗結(jié)晶性強、保濕性強等特點,深受廣大用戶的歡迎。

一、感官

外觀:無色、清亮、透明、無肉眼可見雜質(zhì)。

氣味:無嗅,甜味溫和,無異味。

二、理化指標

干固物濃度:≥77% 色度≤50RUB

果糖(占總固形物):≥55% 透光率:≥98%

PH值:3.3?4.5 葡萄糖 + 果糖的含量:≥95%

硫酸灰分≤0.05% 不溶性顆粒物≤6mg/KG

三、衛(wèi)生指標

符合QB/T 20882(*人民共和國輕工行業(yè)標準)

四、關(guān)于果糖結(jié)晶的問題,果糖一般溫度到7度以下就會容易結(jié)晶。如果在長途運輸,或者搖晃的厲害也是容易結(jié)晶。一般到了常溫12度都不會結(jié)晶了。如是以前有結(jié)過晶的,當然也不要恐慌只要加熱就可以就可以溶解可以正常使用。