他們的含義不同,膳食營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)綜合了廚師、保健師、醫(yī)務(wù)等職業(yè)的特點(diǎn)于一身,是比較綜合的職業(yè)。公共營(yíng)養(yǎng)師是指接受專業(yè)知識(shí)技能培訓(xùn),通過(guò)考試認(rèn)證,取得從業(yè)資格的專業(yè)人員。工作內(nèi)容不同,營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容是進(jìn)行膳食調(diào)查和評(píng)價(jià),公共營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容是進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)等。

膳食營(yíng)養(yǎng)師與公共營(yíng)養(yǎng)師的區(qū)別

一、培訓(xùn)對(duì)象區(qū)別

1. 膳食營(yíng)養(yǎng)師:是需要有相關(guān)醫(yī)學(xué)、護(hù)理學(xué)、公共*等醫(yī)學(xué)相關(guān)背景,從事醫(yī)療、預(yù)防、慢性病亞健康等營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)相關(guān)工作。主要研究疾病、亞健康狀態(tài)下的膳食,是臨床治療中不可缺少的組成成分。

2.公共營(yíng)養(yǎng)師:無(wú)需醫(yī)學(xué)背景,從事和餐飲、烹飪,廚師、食品、保健品,營(yíng)養(yǎng)品,美容機(jī)構(gòu)等相關(guān)工作。公共營(yíng)養(yǎng)師是面對(duì)大眾的,可就職在學(xué)校、工廠等地方。公共營(yíng)養(yǎng)師主要研究公眾營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué),百姓的普通膳食,主要掌握健康人群營(yíng)養(yǎng)配餐。

二、學(xué)習(xí)內(nèi)容區(qū)別

1.膳食營(yíng)養(yǎng)師: 在原有的醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)上,學(xué)習(xí)臨床營(yíng)養(yǎng)治療預(yù)防康復(fù)方面的知識(shí)

(1)營(yíng)養(yǎng)與各種疾病之間的關(guān)系;營(yíng)養(yǎng)與代謝性疾病關(guān)系;

(2)臨床營(yíng)養(yǎng)篩查及營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)、 病人和亞健康人群的基本膳食;

(3)腸內(nèi)、腸外營(yíng)養(yǎng)治療 ;

(4)常見(jiàn)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療,營(yíng)養(yǎng)與血糖控制;

2. 公共營(yíng)養(yǎng)師: 從頭學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)基礎(chǔ),主要學(xué)習(xí)健康人群的營(yíng)養(yǎng)膳食和營(yíng)養(yǎng)配餐。

(1)醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)課程(食品微生物學(xué);食品*學(xué))

(2)烹飪學(xué)基礎(chǔ)、營(yíng)養(yǎng)配餐等

三、學(xué)習(xí)目標(biāo)區(qū)別

1.膳食營(yíng)養(yǎng)師:專業(yè)性比較強(qiáng),主要對(duì)亞健康和急、慢性病人群治療。

(1)掌握急、慢性病和亞健康人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況及膳食營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行評(píng)價(jià)、分析、管理和指導(dǎo)

(2)能準(zhǔn)確詢問(wèn)、書(shū)寫(xiě)慢性病和亞健康相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)病史,進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的體格檢查,營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)各種化驗(yàn)檢查、檢查,掌握急、慢性病營(yíng)養(yǎng)狀況的診斷和處理, 急、慢性病和亞健康人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持的適應(yīng)癥。

(3)熟悉各種營(yíng)養(yǎng)制劑的種類及特點(diǎn),腸內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)與常見(jiàn)并發(fā)癥處理

(4)熟悉臨床營(yíng)養(yǎng)科標(biāo)準(zhǔn)工作流程及本科室關(guān)于營(yíng)養(yǎng)的工作流程

2.公共營(yíng)養(yǎng)師:

(1) 能夠?qū)】等巳籂I(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo);

(2)掌握各種營(yíng)養(yǎng)素的功能和人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求量

(3)了解常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分

四、就業(yè)領(lǐng)域工作內(nèi)容區(qū)別

1.膳食營(yíng)養(yǎng)師:

(1)主要針對(duì)在醫(yī)院、社區(qū)醫(yī)療機(jī)構(gòu)、*防疫*,從事醫(yī)療、預(yù)防、慢性病、亞健康配合疾病救治和慢性病康復(fù)。

(2)對(duì)急、慢性病和亞健康人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行評(píng)價(jià)、膳食營(yíng)養(yǎng)管理和指導(dǎo)

2.公共營(yíng)養(yǎng)師:

(1)食品加工流通企業(yè)管理和咨詢指導(dǎo),

(2)各類餐飲業(yè)、公共食堂從事膳食營(yíng)養(yǎng)配餐、管理

(3)健康人群和疾病人群營(yíng)養(yǎng)咨詢等方面的宏觀營(yíng)養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)工作。

(4)保健品、營(yíng)養(yǎng)品企業(yè)管理、咨詢和銷售工作;

(5)養(yǎng)生館、美容機(jī)構(gòu)管理和咨詢和指導(dǎo)工作;

(6)廚師以及從事私人營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)等工作。