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1.學小吃培訓創(chuàng)業(yè)
不要以為現在干炒牛河到處可見,就會認為干炒牛河很簡單,其實此菜考驗的并不僅僅是廚師的火功的掌握,很多廚師都炒不出那種鍋氣。既然叫干炒牛河,那么炒出來的牛河就不能有多余的油,雖然看著油亮,但盤子底部不能留有多余的油。還有干炒牛河不能斷,而且必須根根分明,不能粘連一團一團的。牛肉也不能炒老了,否則此菜的口感會大大的折扣!
2.特色小吃餅類培訓
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3.小吃培訓班
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4.羊湯學習培訓推薦
羊肉肉質細嫩,含有很高的蛋白質和豐富的維生素,容易被消化,多吃羊肉只能提高身體素質,提高抗疾病能力,對人們尤其老年人、小孩都有益,所以人們常說:“要想長壽常吃羊肉”。羊肉有多種吃法涮羊肉、蔥爆羊肉、羊湯泡餅等,秋冬季節(jié)喝羊湯能讓人們吃得又舒服又暖胃。羊湯汁濃色白,晶潔似乳水脂交融,嘗其味道鮮而不膻,香而不膩,清香滿溢,鮮美爽口,羊湯館子成了受人歡迎的就餐場所。
5.鍋蓋面哪里可以學
鍋蓋面,又稱伙面、小刀面鍋蓋面以色重料足偏堿為特色,顯著區(qū)別于其他地方的是在面鍋里加一小鍋蓋,水滾湯沸之時鍋蓋浮于面上,撈面時先撥開面蓋,舀出少許面湯裝碗,然后在蓋底料上澆頭,一氣呵成。白湯大面,有的加上水晶肴蹄叫肴肉面,有的刀魚面、長魚面、三鮮面等另用碟子盛上,隨面上桌
6.大?煮干絲九絲湯培訓
大煮干絲是早茶名點之一,淮揚菜系里一道能登得上席面的茶點,不僅譽滿*,而且還被國外來賓譽為“東亞名肴”。它有兩種制作方式,都是以豆腐干絲為主料,一種是“燙”,一種是“煮”,刀工精湛,烹飪方式講究,干絲香軟入味,香而不膩,味道十分鮮美。用到的食材有雞絲、筍絲、火腿絲、木耳絲、口蘑絲、銀魚絲、紫菜絲、蛋皮絲、豆腐干絲,這九種絲烹飪而成,
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