海蒂白面包的做法

主料:高粉250克,牛奶195克,干酵母4克,糖35克,鹽3克

制作步驟:

1、所有材料混合,揉至擴(kuò)展階段,能拉出較厚的膜。

2、繼續(xù)揉至完全階段,能拉出不易破的較薄的膜。

3、基礎(chǔ)發(fā)酵至2倍大。

4、分割成8等份,滾圓松弛10分鐘。

5、在面團(tuán)上撒高粉。

6、用筷子從面團(tuán)的中間用力按壓出一道凹痕,不要壓斷面團(tuán)。

7、排放在烤盤上。

8、二次發(fā)酵至2倍大。

9、表面篩上高粉,烤箱預(yù)熱180度,中下層烤約8-10分鐘。