兩者的區(qū)別藥膳師是以中醫(yī)養(yǎng)生為基礎(chǔ)加入食材輔助治療,而營養(yǎng)師是以營養(yǎng)標準來制定營養(yǎng)菜單或者添加營養(yǎng)補充劑。

中醫(yī)藥膳營養(yǎng)師是在中醫(yī)藥膳理論指導(dǎo)下,運用營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)治療學(xué)、營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)和烹飪學(xué)等有關(guān)知識和操作技能,學(xué)習(xí)和研究藥物和膳食結(jié)合,用于保健強身、防治疾病、延年益壽的專業(yè)人才。

藥膳營養(yǎng)師需要具備什么技能?

(1) 學(xué)習(xí)中醫(yī)基礎(chǔ)理論(陰陽五行、臟象學(xué)說、氣血津液、病因病機、臟腑辨證等)

(2) 學(xué)習(xí)藥膳學(xué)的基本知識(藥膳學(xué)的基本理論、體質(zhì)施膳、四季施膳、中藥學(xué)基礎(chǔ)、食物學(xué)基礎(chǔ)、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)等)

(3) 經(jīng)典藥膳食譜

(4) 疾病養(yǎng)生學(xué)

(5) 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)

營養(yǎng)師的職業(yè)綜合了廚師、保健師、醫(yī)務(wù)、中醫(yī)、心理師、營銷員、管理員等職業(yè)的特點于一身,是比較綜合的職業(yè)。他們不但是食物的*,更是營養(yǎng)檢測、營養(yǎng)強化、營養(yǎng)評估等領(lǐng)域的*,幫助人們獲取健康。營養(yǎng)師的職業(yè)要求是專心專業(yè)服務(wù)于健康。

營養(yǎng)師還因其與不同的對象結(jié)合分成為臨床營養(yǎng)師、公眾營養(yǎng)師、食品營養(yǎng)師、運動營養(yǎng)師、餐飲營養(yǎng)師等。

臨床營養(yǎng)師:

主要從事與疾病有關(guān)的營養(yǎng)工作,為病人制訂合理的膳食,設(shè)計適合不同病人的食譜等,主要在醫(yī)院工作,又常稱為營養(yǎng)醫(yī)師。此類營養(yǎng)師多為醫(yī)/醫(yī)科*的預(yù)防醫(yī)學(xué)系畢業(yè)。

    公眾營養(yǎng)師:

又稱為公共營養(yǎng)師,其工作與公眾有關(guān),主要從事營養(yǎng)知識的傳播、群體性的營養(yǎng)調(diào)查、各種與營養(yǎng)相關(guān)的社會活動策劃,以及與營養(yǎng)知識宣傳教育有關(guān)的影視文學(xué)等作品策劃也是其工作的內(nèi)容。其工作內(nèi)容多為營養(yǎng)知識之類的無形產(chǎn)品。

食品營養(yǎng)師:

主要在食品企業(yè)工作,主要負責(zé)食品的開發(fā)之類的與食品相關(guān)的營養(yǎng)工作。

運動營養(yǎng)師:

是為運動人員提供營養(yǎng)指導(dǎo)的營養(yǎng)師,職業(yè)運動員或運動愛好者,他們的運動量相對于普通人來說,運動量較大,其營養(yǎng)需求與常人有較大的不同。所以該類人群的營養(yǎng)有特殊的要求,應(yīng)該有專業(yè)的運動營養(yǎng)師進行,有利其健康。

餐飲營養(yǎng)師:

主要從事與餐飲有關(guān)的營養(yǎng)工作,如營養(yǎng)配餐方案,營養(yǎng)食譜的開發(fā),營養(yǎng)配餐員的培訓(xùn),餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)等。

  藥膳營養(yǎng)師:

為食品和制藥公司、市場協(xié)會和餐飲服務(wù)供應(yīng)商服務(wù)。藥膳營養(yǎng)師們協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)進行研究,對管理和市場提出專業(yè)性意見,促使企業(yè)生產(chǎn)出更好的藥膳養(yǎng)生食品投放市場。還可以根據(jù)工作性質(zhì)分成更細化的營養(yǎng)師,如美容營養(yǎng)師,保健品營養(yǎng)師等。